Search

What are you looking for?

Baking ingredients

Cream of Tartar

Cream of Tartar is a natural salt from the wine production and is used in many baking recipe like meringues and angel food cakes. Add a small amount of cream of tartar when you’re beating egg whites to speed up the creation of foam and to help stabilize the structure.

Cream of Tartar

Tartrate (E336).

Koel en droog bewaren, 12-20°C.

Halal certified

Nutritional values per 100 g

Energy0 kJ / 0 kcal
Fat0 g
of which saturated0 g
Carbohydrate0 g
of which sugar0 g
Protein0 g
Salt0 g
  • 80 g (G42925)

Wijnsteen kan ik combinatie met bakzout ook gebruikt worden als rijsmiddel. En het wordt in sommige recepten gebruikt om te voorkomen dan suiker kristalliseert. Een mespuntje wijnsteen helpt ook bij het stabiliseren van slagroom, het zorgt ervoor dat de slagroom in inzakt.

Het wordt gebruikt in vele bakrecepten, bijvoorbeeld bij het opkloppen van eiwitten voor meringue taarten en meringue en schuimpjes die smelten op je tong.