Franse Bûche de Noël
Boomstam of kerstbuche genoemd, is een traditioneel Frans nagerecht dat geserveerd wordt op kerstavond. Dit overheerlijke recept kost aardig wat tijd, maar dan heb je ook wel het allerlekkerste toetje dat je maar kunt bedenken.
Wat heb je nodig voor jouw franse bûche de noël:
Ingrediënten
- 250 g FunCakes Mix voor Chocolade Biscuit
- 200 g FunCakes Mix voor Botercrème
- 400 g FunCakes Chocolade Ganache
- FunCakes Smaakpasta Bosbes
- 3 eieren (circa 150 g)
- 420 ml water
- 250 g ongezouten roomboter
- FunCakes Chocoballetjes Parelmoer Robijn
- 100 g FunCakes Rolfondant Wit
- FunCakes Eetbare Glanspoeder Metallic Goud
- Sugarflair Rejuvenator Spirit - Alchohol
- Cacaopoeder
Benodigdheden
- Wilton -Perfect Height- Rolstok
- Wilton Bakpapier
- Wilton Decorator Preferred Spatula Hoek
- PME Hulst Plunger Cutter
- Kwastje
- Schoon gestreken theedoek
- Plastic folie
- Bakplaat
Bereid 200 gram FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking en breng deze op smaak met de bosbessen smaakpasta.
Tip! Voor een geheel nieuwe variant van dit recept vrevang je de bosbes smaakpasta voor kaneel smaakpasta, FunCakes Mix voor Chocolade Biscuit voor FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe (let op aangepaste hoeveelheid water!) en suikerbakkerspoeder voor cacao.
Bereid 400 gram FunCakes Mix voor Chocolade Ganache zoals aangegeven wordt op de verpakking en laat het afkoelen.
Verwarm de oven voor op 150°C (heteluchtoven 130°C).
Bereid 250 gram FunCakes Mix voor Chocolade Biscuit zoals aangegeven wordt op de verpakking. Bekleed twee bakplaten met een vel bakpapier en verdeel het biscuitbeslag over de bakplaten. Bak de biscuits in ongeveer 10 – 12 minuten gaar. Leg het biscuit omgekeerd op een schone theedoek, verwijder het bakpapier en rol het biscuit met theedoek en al op. Laat de cake in het theedoek afkoelen. Herhaal dit voor de andere biscuit.
Rol de biscuits voorzichtig uit en besmeer beide met een laagje bosbes botercrème. Doe dit niet te dik anders rol je de crème uit de biscuits! Rol na het besmeren de biscuits weer op met behulp van de theedoeken, verpak ze in plastic folie en laat een uur opstijven in de koelkast.
Klop de afgkoelde op ganache en smeer een dun laagje over de cakes. Zet dit voor een half uur in de koelkast en breng vervolgens een nieuwe laag ganache aan met een paletmes. Dit hoeft niet netjes en laat het vervolgens weer een half uur opstijven in de koelkast.
Kneed 100 gram witte fondant goed door en rol dit uit op een met poeder bestoven werkblad. Steek met behulp van de plungers hulstblaadjes uit en laat deze aan de lucht drogen. Maak met de rejuvenator en de glanspoeder een verfje en verf de hulstblaadjes.
Haal de biscuitrollen uit de koelkast en decoreer deze met de hulstblaadjes, rode chocolade ballen en de cacaopoeder.
