Chocoladetaart met mascarpone crème
Is het al koffietijd? Deze chocoladetaart met mascarpone crème is ideaal voor bij een kop koffie. De combinatie tussen chocolade, mascarpone en frambozen is perfect gebalanceerd en geeft het zoete geheel een frisse smaak.
Wat heb je nodig voor jouw chocoladetaart met mascarpone crème:
Ingrediënten
- 250 g FunCakes Mix voor Chocolade Biscuit
- 100 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom
- 250 g mascarpone
- 125 ml slagroom
- 3 eieren (circa 150 g)
- 305 ml water
- Frambozen
- Cacao
- Chocolade schaafsel
Benodigdheden
- FunCakes Wegwerp Spuitzakken
- FunCakes Bakspray
- Wilton Decorator Preferred® Diepe Bakvorm Rond Ø 20x7,5cm
- Wilton Taartzaag
- Wilton Chroom Plated Afkoelrek
- Wilton Spuitmondje #1M Open Star
- PME Kunststof Schraper
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 175°C).
Bereid 250 gram FunCakes Mix voor Chocolade Biscuit zoals aangegeven wordt op de verpakking. Vet de bakvormen in met een bakspray. Verdeel het beslag over de bakpan en bak de biscuit in 30-35 minuten gaar. Oven niet tussentijds openen! De biscuit is klaar als deze veerkrachtig aanvoelt. Direct na het bakken uit de bakvorm halen en laten uitdampen op een rooster.
Bereid 100 gram FunCakes Mix voor Banketbakkersroom zoals aangegeven wordt op de verpakking.
Klop voor de vulling, 250 gram mascarpone los. Klop daarna 125 ml slagroom (eventueel met een beetje suiker, maar pas op: het is al snel te zoet!). Spatel de mascarpone en frambozen voorzichtig door de slagroom.
Snijd de taart twee keer door met de taartzaag en smeer de eerste laag in met de banketbakkersroom. Plaats de tweede laag er op en smeer deze in met de mascarpone crème. Plaats de laatste laag erop en smeer de taart in zijn geheel af met een dun laagje crème om alle kiertjes te vullen en de oneffenheden weg te werken. Hierna breng je overal een laag crème aan om deze vervolgens af te smeren met een scraper.
Doe het spuitmondje in de spuitzak en vul deze met de overgebleven mascarpone crème. Spuit hiermee toeven op de taart. Versier de taart met frambozen, cacao en chocolade schaafsel.
