Pompoentaart met bavarois

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Sloffen- en Koekbodem met 1 ei en 155 g ongezouten roomboter zoals is aangegeven op de verpakking, verpak het in plasticfolie en laat een uur in de koelkast opstijven.

Kneed het deeg uit de koelkast even snel soepel en rol het uit tot je plak net zo groot is dat het in je vorm past. Vet de vorm goed in en leg eventueel op de bodem een stukje rond geknipt bakpapier. Leg het deeg in de vorm en snijd het overtollige deeg weg van de randen met een scherp mes. Zet tot verder gebruik in de koelkast.

Scheid de drie eieren. Kook de pompoenblokjes gaar, giet ze af en laat ze volledig afkoelen. Prak de pompoen fijn en meng met de FunCakes Kruidenmix Pumpkin Spice, 175 g bruine basterdsuiker, 3 eidooiers en 100 ml slagroom tot een glad mengsel.

Klop de 3 eiwitten met een snufje zout stijf. Spatel het eiwit vervolgens voorzichtig door het pompoenmengsel, zodat het mengsel luchtig blijft.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C)

Verkreukel een vel bakpapier en leg dit op de deegbodem. Vul de vorm vervolgens met FunCakes Keramische Bakbonen en bak de bodem in ongeveer 10 tot 15 minuten voor. Haal de bodem uit de oven en verwijder voorzichtig het bakpapier met de bakbonen. Verdeel het pompoenmengsel over de bodem en bak de taart nog ongeveer 40 minuten. Laat de taart na de baktijd afkoelen op het aanrecht en zet het vervolgens in de koelkast.

Bereid 125 g FunCakes Mix voor Botercrème met 125 ml water en 150 g ongezouten roomboter zoals is aangegeven op de verpakking. Kleur een klein deel botercrème donkerbruin met de FunCakes Food Colour Gel Teddy Brown. Verdeel de rest van de botercrème in twee porties. Kleur de ene portie oranje en de andere heel licht beige met de FunCakes Food Colour Gels.

Klop 200 ml slagroom lobbig. Maak de 50 g FunCakes Mix voor Bavarois aan met 60 ml water en spatel dit samen met wat FunCakes Smaakpasta Pumpkin Spice door de lobbige slagroom. Smeer de bavarois over de bovenkant van de taart en laat opstijven in de koelkast.

Doe de donkerbruine botercrème in een spuitzak en knip er een klein puntje af. Doe in twee spuitzakken een spuitmond #4B en #6B en vul met oranje en beige botercrème. Spuit langs de buitenrand van de taart allemaal pompoentjes en gebruik de donkerbruine botercrème om op de pompoentjes een steeltje te spuiten. Strooi vervolgens wat FunCakes Hazelnootkrokant in het midden van de taart.