Herfst Fault Line Cake
Een taart voor elke gelegenheid met extra creativiteit! De Fault Line Cake. In plaats van stukjes cake uit te snijden, wordt een stuk van de taart bedekt met bijvoorbeeld Botercrème, Enchanted Cream of Ganache. Deze cake is helemaal in herfst thema! Perfect voor een gelegenheid zoals Halloween.
Wat heb je nodig voor jouw herfst fault line cake:
Ingrediënten
- 400 g FunCakes Mix voor Choco Biscuit
- 250 g FunCakes Mix voor Cookies
- 150 g FunCakes Fondant - Tiger Orange
- 150 g FunCakes Fondant - Elegant Ivory
- 600 g FunCakes Chocolate Melts - Melk
- FunCakes Fondant - Spring Green
- FunCakes Edible FunColours Dust – Milk Chocolate
- FunCakes Edible FunColours Dust - Pumpkin Orange
- FunCakes Edible FunColours Dust - Cherry Red
- FunCakes Edible FunColours Sparkle Dust - Golden Ginger
- FunCakes Nonpareils - Brons
- FunCakes Nonpareils - Goud
- FunCakes Nonpareils - Oranje
- FunCakes Nonpareils - Rood
- 400 ml slagroom
- 90 ml water
- 75 g soft ongezouten boter
- 5 1/2 eieren (ca. 275 g)
Benodigdheden
- FunCakes Magic-Roll Out Powder
- FunCakes Bake Release Spray
- FunCakes spuitzakken
- 2x Wilton -Decorator Preferred- baking pan Ø15 cm
- Wilton Decorating Brush Set/5
- Wilton taartzaag
- Wilton afkoelrek
- Wilton bakpapier
- Wilton -Wide Glide- rolstok
- Wilton Basic Turntable
- Wilton Decorator Preferred Spatula Hoek 32,5 cm
- Wilton side scraper
- Rejuvenator spirit
- FMM Leaf cutter set
Verwarm de 400 ml slagroom in de magnetron tot het net niet kookt. Voeg de 600 g chocolade toe en roer tot je een stevige glanzende massa hebt verkregen. Laat dit onder af en toe stevig doorroeren afkoelen.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 250 g FunCakes Mix voor Koekjes zoals aangegeven op de verpakking en rol deze uit met een met Magic Roll-Out Powder bestoven werkblad tot een dikte van 2 mm. Knip de blaadjes uit en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Bak de koekjes in 10-12 minuten goudbruin. Kleur na afkoeling de koekjes met het oranje, rode en bruine dustpoeder en een kwastje.
Maak 400 g FunCakes Mix voor Choco Sponge Cake zoals aangegeven wordt op de verpakking. Vet de bakvormen in met Bake Release Spray en verdeel het beslag over de twee bakvormen. Bak de biscuitgebak ongeveer 30-35 minuten en laat de cake afkoelen op een afkoelrek.
Kneed het oranje en ivoor fondant door en maak hier verschillende soorten pompoentjes van. Gebruik een plat kwastje om de oranje pompoentjes in de naadjes een kleur te geven met een mengsel van de Pumpkin Orange en de Cherry Red dust en geef de ivoorkleurige met de bruine dust een kleurtje. Maak met een klein stukje groen de kroontjes en de sliertjes op de pompoentjes.
Klop de afgekoelde ganache in de mixer op tot deze mooi glad en luchtig is. Snijd de biscuits twee keer door en breng tussen elke laag een dun laagje ganache aan. Zet de taart op het draaiplateau en smeer ook rondom af met een heel dun laagje ganache. Gebruik hiervoor de spatel en de side scraper.
Maak een mengsel van de 4 kleuren musketzaad en strooi dit over de bovenkant van de taart en duw het met de hand tegen het bovenste gedeelte van de zijkant. Zet de taart 10 minuten in de koelkast om op te laten stijven.
Doe de overgebleven ganache in een spuitzak en snij er een puntje af. Voeg een dikke laag ganache toe aan de onderkant van de cake, stop iets boven het onderste deel van de muskaatpitten. Maak dit voorzichtig glad met de zijschraper, maar oefen niet te veel druk uit. Zet de cake een half uur in de koelkast zodat hij kan opstijven.
Maak een verf door de golden ginger sparkle dust te mengen met een beetje rejuvenator en schilder voorzichtig de rand van het ganachegoud. Lijm de koekjes en de pompoen bovenop de cake met een klein beetje ganache.
