Italiaanse tiramisu
Tiramisu is van oorsprong een Italiaans dessert en is uitgegroeid tot een enorme klassieker. Met dit maak jij het lekkerste toetje der Italiaanse toetjes.
Wat heb je nodig voor jouw italiaanse tiramisu:
Ingrediënten
- 200 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe
- 200 g FunCakes Mix voor Botercrème
- FunCakes Smaakpasta Tiramisu
- 2 eetlepels FunCakes Suikerbakkerspoeder
- 6 eieren (circa 300 g)
- 220 ml water
- 250 g ongezouten roomboter
- 500 g mascarpone
- 1 dl sterke koffie of espresso
- Scheut Cointreau
- Fijne kristalsuiker
- Cacaopoeder
Benodigdheden
- FunCakes spuitzakken
- Wilton vierkante bakvorm 20x20cm
- Wilton Spuitmondje #1A Rond
- Wilton Spuitmondje #1M Open Star
- Wilton Bakpapier
- Wilton Decorator Preferred Spatula Hoek
Bereid 200 g FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking en breng op smaak met tiramisu smaakpasta.
Verwarm de oven voor op 150°C (heteluchtoven 130°C).
Bereid 200 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe zoals aangegeven wordt op de verpakking. Doe het spuitmondje in de spuitzak en vul het met biscuit beslag. Spuit strepen van ongeveer 10 cm lang op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrooid met een laag kristalsuiker. Houdt voldoende afstand tussen de lange vingers want deze lopen uit. Bak de lange vingers in het midden van de voorverwarmde oven in ca. 10 minuten gaar en laat deze afkoelen op het afkoelrek.
Doe 1 dl koffie samen met een scheut Cointreau in een schaal en laat dit afkoelen.
Mix twee eidooiers met 2 eetlepels suikerbakkerspoeder totdat er een crèmekleur ontstaat. Spatel hier 500 g mascarpone doorheen tot het klontvrij is. Roer er eventueel 2 eetlepels koffie met Cointreau doorheen.
Klop twee eiwitten stijf en spatel dit door het mascarponemengsel. Zet dit in de koelkast tot gebruik.
Bekleed de bakvorm op de bodem met een passend stuk bakpapier en leg kruislings 2 repen bakpapier in de bakvorm, waarbij de uiteindes over de bakvorm hangen.
Smeer een laag mascarpone crème op de bodem. Doop de lange vingers in de koffie en leg ze hier bovenop. Smeer nu een laagje tiramisubotercrème over de lange vingers en breng een nieuwe laag in koffie gedoopte lange vingers aan. Besmeer nogmaals met een laag mascarpone en leg hier weer een laag in koffie gedoopte lange vingers op, die je vervolgens weer voorziet van een laag botercrème.
Plaats spuitmondje #1M in de spuitzak en vul deze met de overgebleven botercrème. Spuit de gehele tiramisu vol met toefjes.
Laat de tiramisu minimaal 2 uur opstijven in de koelkast, maar het liefst langer want dan kunnen de smaken goed intrekken. Maak het geheel af door vlak voor het serveren de tiramisu te bestrooien met cacaopoeder.
