Oostenrijkse Sachertorte
Sachtertorte is een beroemde taart uit Wenen en bestaat uit chocoladecake, gevuld met abrikozenmarmalade en bedekt met een dikke laag chocolade glazuur. Het recept is echter geheim en wordt bewaard in Huis Sacher, maar dit recept komt zo dichtbij dat je bijna zou denken dat dit het origineel is.
Wat heb je nodig voor jouw oostenrijkse sachertorte:
Ingrediënten
- 400 g FunCakes Mix voor Donkere Choco Cake
- 200 g FunCakes Mix voor Chocolade Ganache
- FunCakes Mini Chocolade Rocks -Puur-
- 180 g ongezouten roomboter (zacht)
- 105 ml water
- 4 eieren (circa 200 g)
- Pot abrikozenjam
- Ongezouten pistachenootjes (fijngehakt)
Benodigdheden
- FunCakes Bakspray
- FunCakes Cake Board Rond Ø15cm
- Wilton Decorator Preferred Spatula Hoek
- Wilton Chrome Plated Afkoelrek
- Wilton Taartzaag
- Wilton Decorator Preferred® Diepe Bakvorm Rond Ø 20x7,5cm
- Glazen schaaltje
Verwarm de oven voor op 150°C (heteluchtoven 120°C).
Bereid 400 gram FunCakes Mix voor Donkere Choco Cake zoals aangegeven wordt op de verpakking. Vet de bakvorm in met de bakspray en verdeel het beslag in de bakvorm. Bak de cake in ongeveer 50 – 60 minuten gaar. Laat het 10 minuten in de bakpan afkoelen alvorens het op een afkoelrek te plaatsen.
Snij de cake met behulp van de taartzaag eenmaal door midden. Besmeer de laag met abrikozenjam en plaats de andere laag cake daar weer boven op.
Bereid 200 gram FunCakes Mix voor Chocolade Ganache zoals aangegeven wordt op de verpakking. Zet de cake op het cake board. Plaats het afkoelrek op een bakplaat, zet vervolgens een schaaltje op het afkoelrek en plaats daarbovenop de cake. Schenk in een dun straaltje de ganache over de cake en zorg ervoor dat de ganache over de rand stroomt. Dit kan je doen door gebruik te maken van de spatel. Laat de cake iets uitlekken en schraap met een paletmesje de onderrand van de cake schoon.
Til voorzichtig de cake op en duw met je hand langs de onderrand wat pure chocolade rocks. Strooi de fijngehakte pistache nootjes in een cirkel op de bovenkant en laat de taart vervolgens opstijven in de koelkast.
