Red velvet cake met fruit
Een traditionele Amerikaanse red velvet cake. Fluweelzacht met een heerlijke witte topping en rood van binnen. Wie houdt er nou niet van? Niet alleen als taart is het lekker, maar ook als cupcake, cakepop, of koekje!
Wat heb je nodig voor jouw red velvet cake met fruit:
Ingrediënten
- 660 g FunCakes Mix voor Red Velvet Cake
- 200 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream®
- FunCakes Smaakpasta Mascarpone Crème
- 260 ml water
- 200 ml melk
- 130 ml plantaardige olie
- 4 eieren (ca. 200 g)
- Bramen
- Blauwe bessen
- Frambozen
- Aardbeien
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release Spray
- Wilton Decorator Preferred® Diepe Bakvorm Rond Ø 20x7,5cm
- Wilton Taartzaag 25cm
- Wilton afkoelrooster
- Wilton Basic Draaitafel
- Wilton Decorator Preferred Spatel met Hoek 22,5 cm
- PME Lange Kunststof Schraper
Bereid 330 g FunCakes Mix voor Red Velvet Cake volgens de aanwijzingen op de verpakkingen. Let op! Bereid dit over 2 taarten (Deze hoeveelheid is niet geschikt om in 1 keer te bakken in een bakvorm) Schep het beslag voor 1 taart in de ingevette bakpan. Bak in ongeveer 30-35 minuten gaar en stort na het bakken op een taartrooster om af te laten koelen. Herhaal bovenstaande stappen voor nog een red velvet cake.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 200 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream® volgens de aanwijzingen op de verpakkingen en breng op smaak met de mascarpone smaakpasta. Voeg toe naar eigen smaak.
Snijd met een taartzaag allebei de red velvet taarten 2 keer door. De twee bovenste helften verkruimel je, de andere 4 delen stapel je op elkaar met de Enchanted Cream®. Je begint en eindigt met een bodemplak om je taart mooi recht te krijgen.
Smeer de taart rondom af met een dikke laag Enchanted Cream®, gebruik hiervoor de turn table en de side scraper om een mooi egaal en strakke taart te krijgen.
Plak de verkruimelde cake langs de onderrand van de taart en strooi boven op de taart ook verkruimelde cake. Decoreer de taart verder met het verse fruit.
