Red velvet cake with fruit
Un classique américain : le gâteau Red Velvet. Moelleux et velouté, avec un délicieux glaçage blanc et un intérieur rouge intense. Qui pourrait y résister ? Il est délicieux non seulement en gâteau, mais aussi en cupcakes, cake pops ou biscuits !
Ce dont vous avez besoin pour faire votre red velvet cake with fruit:
Ingrédients
- 660 g FunCakes Mix for Red Velvet Cake
- 200 g FunCakes Mix for Enchanted Cream®
- FunCakes Flavour Paste Mascarpone Cream
- 260 ml eau
- 200 ml lait
- 130 ml huile d’origine végétale
- 4 œufs (approx. 200 g)
- Mûres
- Myrtilles
- Framboises
- Fraises
Nécessités
- FunCakes Bake Release Spray
- Wilton Decorator Preferred Deep Round Baking Pan Ø 20x7,5cm
- Wilton Cake Leveler 25cm
- Wilton cooling grid
- Wilton Basic Turntable
- Wilton Decorator Preferred Spatula Angled 22,5 cm
- PME Plain Edge Side Scraper
Préparez 330 g de FunCakes Mix pour Red Velvet Cake selon les instructions figurant sur l’emballage. Attention : répartissez cette préparation dans deux moules, car cette quantité ne convient pas pour une seule cuisson dans un unique moule. Versez la pâte pour un gâteau dans le moule préalablement graissé. Faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes puis, après la cuisson, démoulez-le et laissez-le refroidir sur une grille. Répétez ensuite les mêmes étapes pour préparer le deuxième gâteau Red Velvet.
Préchauffez le four à 180 °C (160 °C pour un four à chaleur tournante).
Préparez 200 g de FunCakes Mix pour Enchanted Cream® selon les instructions figurant sur l’emballage, puis aromatisez-la avec la pâte aromatisante au mascarpone. Ajustez la quantité selon votre goût.
Coupez chacun des deux gâteaux Red Velvet en deux à l’aide d’un lyre à génoise. Émiettez les deux couches supérieures. Empilez ensuite les quatre autres couches en les garnissant d’Enchanted Cream® entre chaque couche. Commencez et terminez par une couche du bas afin d’obtenir un gâteau bien droit et régulier.
Recouvrez entièrement le gâteau d’une épaisse couche d’Enchanted Cream®. Utilisez un plateau tournant et un lisseur à gâteau pour obtenir une finition bien lisse et uniforme sur les côtés et le dessus du gâteau.
Recouvrez le pourtour inférieur du gâteau avec les miettes de gâteau Red Velvet émiettées. Parsemez également le dessus du gâteau de quelques miettes. Terminez en décorant le gâteau avec des fruits frais.
