Mix für Madeleines Glutenfrei
Hol dir ein Stück französischer Backtradition nach Hause mit der FunCakes Mix für Madeleines. Diese kleinen Küchlein sind für ihre charakteristische Muschelform, ihre lockere Textur und den typischen Buckel bekannt. Füge einfach die benötigten Zutaten hinzu und backe im Handumdrehen köstliche, selbstgemachte Madeleines. Außerdem ist diese Mischung vollständig glutenfrei, sodass noch mehr Hobbybäcker diese französische Spezialität genießen können.
Mix für Madeleines Glutenfrei
Zucker, Stärke (Mais), Reismehl, Feuchthaltemittel: E420, Inulin (Zichorie), Stärke (Reis), Emulgator: E475, E471, Salz, Flohsamenschalen, Backtriebmittel: E450, E500, Konservierungsstoff: E202, Verdickungsmittel: E464, E412, E415, Aroma, Enzymen.
Kann enthalten: Ei, Soja, Milch, Schalenfrüchte, Senf und Sesam.
Trocken lagern bei Raumtemperatur, Hitze und starke Temperaturschwankungen sollten vermieden werden.
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1486 kJ / 355 kcal |
| Fett | 0,5 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0,4 g |
| Kohlenhydrate | 87 g |
| davon Zucker | 42 g |
| Eiweiß | 0,9 g |
| Salz | 1,09 g |
- 400 g (F11275)
Alle Zutaten müssen Raumtemperatur haben. Butter schmelzen.
Für ca. 24-30 Madeleines verwenden: 400 g Mischung, 4 Eier (200 g) und 190 g Butter.
Mischung, Eier und Butter in eine Schüssel geben.
Den Teig mit einem Teigschaber vorsichtig zu einer glatten Masse verrühren.
Keinen Mixer verwenden, damit keine Luftblasen in den Teig eingearbeitet werden.
Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
Den Spritzbeutel und die Madeleineform 1,5 bis 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 215°C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Bei einem Umluftofen kann die charakteristische Wölbung der Madeleines nicht garantiert werden.
Die Madeleineform mit Backtrennspray einsprühen.
Darauf achten, dass die Madeleineform kalt ist, bevor sie befüllt wird. Die Förmchen mit Hilfe eines Spritzbeutels zu etwa 2/3 mit Teig füllen (ca. 25 g pro Madeleine).
Die Madeleines 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Ab 8 Minuten regelmäßig kontrollieren.
Die glutenfreien Mischungen von FunCakes werden in einer glutenfreien Anlage hergestellt. FunCakes kann garantieren, dass die Mischungen weniger als 20 mg / 20 ppm Gluten pro kg enthalten. Die meisten Menschen mit Zöliakie oder Glutensensitivität werden bei dieser geringen Menge keine Symptome bekommen. Daher kann jeder, der eine streng glutenfreie Diät einhält, die sicheren Backmischungen von FunCakes genießen.