How to drip! Zelf een driptaart maken

Een van de redenen waarom we drip cakes zo regelmatig zien langskomen, is omdat je eigenlijk over elke ondergrond wel prima kunt drippen. Fondant, marsepein, botercrème, Enchanted Cream®, ganache, het werkt allemaal. Zorg er wel voor dat je taart strak afgesmeerd of bekleed is, zodat de drip in een mooie strakke lijn naar beneden kan glijden.

In principe hoeft je taart niet heel erg koud te zijn voordat je gaat drippen, maar het kan je wel helpen. De kou van de taart zorgt ervoor dat de drip snel na het aanbrengen stolt en deze zich dus als het ware direct vastzuigt aan de taart. Experimenteer met wat voor jou het fijnste werkt. Loopt de drip wat jou betreft te snel en te ver naar beneden, zorg dan dat je taart wat kouder is. Vind je juist dat je drip te snel stolt, waardoor de drips te kort worden of je de bovenkant niet strak afgesmeerd krijgt, kies er dan voor je taart eerst wat meer op kamertemperatuur te laten komen.

Ook de temperatuur van je drip heeft invloed. Voor welk drip-product je ook kiest, zorg dat je product niet te heet is als je gaat drippen. Hoe heter de drip, hoe sneller deze naar beneden glijdt. Wil je de drip goed kunnen controleren, laat deze dan even afkoelen nadat je hem hebt gesmolten. Je kunt vervolgens lange en korte drips maken door meer of minder van je product over je taart te laten glijden.

Het maken van een drip cake doe je met chocolade of een kant-en-klare drip. In het assortiment van FunCakes vind je meerdere opties, die allemaal hun eigen voordelen hebben. Wil je een drip van echte chocolade, dan gebruik je onze Chocolade Melts of Choco Drips. Daarnaast hebben we ook verschillende kleuren Dip ’n Drips en een uitgebreide range Deco Melts. Deze laatste twee producten hebben als voordeel dat je er ook nog een hoop andere traktaties mee kunt maken. We lopen ze allemaal even langs.

Dip ’n Drip staat ook wel bekend als smeltfondant of fondantglazuur. Je verwarmt ‘m in de magnetron en vult er vervolgens een spuitzak mee. Knip een klein puntje van je spuitzak en laat de Dip ’n Drip langs je taart naar beneden glijden. De Dip ’n Drip droogt op, maar wordt vanbinnen niet helemaal hard. Je taart blijft dus makkelijk te snijden. Ook top: je gebruikt de Dip ’n Drip ook om een mooie strakke laag glazuur over je cupcakes of donuts aan te brengen. Zo maak je snel wat bijpassende traktaties bij je taart.

Let op! Dip ’n Drip bestaat uit suiker en water. Wil jij je taart na het aanbrengen van je drip dus nog in de koelkast bewaren? Dat kan, maar zorg er wel voor dat je de taart in een goed afgesloten doos in de koelkast zet. Doe je dit niet, dan zal het vocht van je koelkast ervoor zorgen dat de suiker uit je drip smelt, wat ervoor kan zorgen dat de drip weer van je taart glijdt.

Ook de FunCakes Deco Melts vind je in een uitgebreide range kleuren en smaken! Hoewel Deco Melts niet van echte chocolade gemaakt zijn, hebben ze wel die lekkere romige, witte chocoladesmaak. Daarnaast hebben we ook Deco Melts in frambozen-, toffee-, en yoghurtsmaak.

Dit product smelt je in de magnetron of au bain-marie en laat je vanuit een spuitzak of spuitfles over je taart glijden. Zet de taart vervolgens even in de koelkast, zodat de drip mooi gaat glanzen.

In tegenstelling tot de Dip ’n Drip, harden de Deco Melts volledig uit, vergelijkbaar met chocolade. Bedek je de volledige bovenkant van de taart met Deco Melts, dan zal deze laag bij het aansnijden dus breken, zoals ook chocolade zou doen. Vind je dit niet zo mooi, dan raden we je aan om de drip alleen langs de rand aan te brengen en de bovenkant van de taart op te vullen met andere decoratie.

Het handige van de Deco Melts is dat ze hersmeltbaar zijn. Houd je dus nog wat over, dan kun je dit gewoon uit laten harden en op een later moment nog eens gebruiken.
Je kunt de dikte van gesmolten Deco Melts ook naar wens aanpassen. Verdunnen doe je door er wat plantaardige olie aan toe te voegen, verdikken gaat met een druppeltje water. Let op! Eenmaal vermengd met olie of water, zijn de Deco Melts niet meer hersmeltbaar.

Naast te gekke drips, kun je met de Deco Melts ook koekjes, cake pops of cupcakes decoreren door ze er in te dippen. Ook maak je er eenvoudig zelf lolly’s of taartdecoraties mee. Ben je dus op zoek naar het meest veelzijdige drip-product, dan zijn de Deco Melts iets voor jou.

We zijn er niet helemaal zeker van dat de Glaze Toppings in dit rijtje thuishoren. Want toegegeven, dit product is eigenlijk niet bedoeld om mee te drippen en omdat de drip niet opdroogt, is het belangrijk deze drip alleen te gebruiken als je de taart ook direct gaat aansnijden. Aan de andere kant zijn we er bij FunCakes gek op om verder te kijken dan de standaard mogelijkheden van onze producten en te experimenteren met andere manieren om producten te gebruiken. Vaak levert dat juist hele creatieve combinaties en leuke effecten op die prima blijken te werken!

De Glaze Toppings zijn eigenlijk bedoeld voor het aanbrengen van een spiegelende toplaag op een taart, bijvoorbeeld een bavaroistaart. Maar je kunt er dus ook gewoon mee drippen! En je krijgt er een hele leuke, glanzende, wat doorzichtige drip mee. Dat geeft in soms een heel leuk effect, zoals bijvoorbeeld bij deze bloederige Halloweentaart. Het aanbrengen van een drip met de Glaze Toppings is ook nog eens heel eenvoudig, want je hoeft dit glazuur niet eens op te warmen. Schenk het dus direct vanuit de pot in een spuitzak en drip ‘m over je taart.

Realiseer je dus alleen dat je de taart daarna dus snel moet aansnijden, want de drip zal niet opdrogen en daardoor dus nog wat door kunnen drippen of ligt kunnen vermengen met de icing van je taart. Kun je ‘m niet meteen aansnijden, dan raden we je dus aan te kiezen voor een van de andere drip-producten uit deze lijst.

Heb jij liever een drip van echte chocolade op je taart? Dat kan met onze Choco Drips! Ook deze zijn er in verschillende kleuren, waaronder zelfs in zilver, goud en rose goud. Wil jij het jezelf bovendien zo makkelijk mogelijk maken, dan zijn de Choco Drips jouw ding. Deze komen namelijk al in een handige spuitfles. Je verwarmt de volledige fles in de magnetron (let er wel op dat je bij de eerste keer gebruik het aluminium folie onder de dop verwijdert) en je dript ‘m vervolgens direct uit de fles over je taart. Uiteraard verwarm je de choco drips telkens weer opnieuw, met één flesje kun je dus meerdere driptaarten maken! Omdat het hierbij om echte chocolade gaat, hardt ook deze drip volledig uit.

Tot slot kun je aan de slag met onze Chocolade Melts. Dit zijn stukjes smeltchocolade die gemaakt zijn van echte Belgische chocolade. Een overheerlijke toevoeging aan je taart dus, maar met chocolade is het wel wat preciezer werken dan met bovenstaande producten. Om met de Chocolade Melts een driptaart te maken heb je meerdere opties.

Smelten in de magnetron of au-bain marie

Je kunt de chocoladestukjes net als bij de Deco Melts smelten in de magnetron of au-bain marie. Laat de gesmolten chocolade vervolgens even afkoelen voordat je ‘m gaat drippen. Met echte chocolade kan het even zoeken zijn om de juiste dikte te vinden. Is je chocolade te ver afgekoeld, dan zul je zien dat je drips wat dikker worden. In dat geval kun je ‘m natuurlijk altijd weer even opnieuw opwarmen. Desgewenst kun je ook wat cacaoboter drops toevoegen om de chocolade wat vloeibaarder te maken.

Ook wanneer je chocolade te heet is geworden tijdens het smelten, kan deze bij het drippen wat stroperig worden en niet helemaal strak naar beneden glijden. Het lastige hiervan is, dat je dit pas ziet als je gaat drippen. Bij het werken met chocolade is het daarom extra aan te raden je drip eerst even te testen op een omgedraaide beker. Om te voorkomen dat je chocolade te heet wordt, blijf je tijdens het smelten goed roeren en stop je met verwarmen als bijna alle chocolade is opgelost. De laatste stukjes kun je in de warme chocolade wegroeren.

Drippen met ganache

Daarnaast kun je de Chocolade Melts samen met verwarmde slagroom en een klontje boter tot een ganache vermengen. Een drip van ganache heeft bovendien als voordeel dat deze door de combinatie met slagroom wat zachter blijft dan enkel chocolade. Een aanrader dus als je ook de bovenkant van de taart helemaal met je chocolade wil bedekken!