Ruby pure chocolade taart

Bereid 300 g FunCakes Mix voor Macarons zoals aangegeven wordt op de verpakking. Maak een mengsel van de soft pink dust en de deep claret dust om tot een ruby kleur te komen. Kleur hiermee de macaronmix. Doe dit in een spuitzak met spuitmondje #2A en spuit doppen op de macaron mat. Laat dit 2 uur aan de lucht drogen.

Verwarm de oven voor op 160°C (heteluchtoven 180°C).

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes zoals aangegeven wordt op de verpakking. Voeg de FunCakes Gevriesdroogd Fruit Framboos toe en breng het op smaak met de Smaakpasta Framboos. Vet de bakvorm in en spatel het beslag in de bakpan. Bak de cake in ongeveer 45 – 50 minuten gaar. Stort hierna op een taartrooster en laat helemaal afkoelen.

Bereid 640 g FunCakes Mix voor Cake Brownie zoals aangegeven wordt op de verpakking. Vet de bakvorm opnieuw in en spatel het beslag in de bakpan. Bak de cake in ongeveer 45 – 50 minuten gaar. Stort hierna op een taartrooster en laat helemaal afkoelen.

Koel de oven af naar 150°C (heteluchtoven 130°C).

Bak de macarons in 15 minuten gaar. Laat ze op het aanrecht op de mat afkoelen. Haal ze er pas van af als ze helemaal afgekoeld zijn. Maak van de golden ginger dust en rejuvenator een verfje, neem een grote platte kwast en strijk hiermee met de verf over de macaronschelpen.

Bereid 400 g FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking en breng op smaak met witte chocolade pasta. Snijd de cakes allebei 2 x door met de taartzaag en stapel ze om en om met een laag crème op elkaar. Met een spatel smeer je de hele buitenkant af met crème en je trekt het daarna helemaal strak met behulp van de turntable en de side scraper. Hou wel een kleine hoeveelheid botercrème over om mee te decoreren. Zet de taart voor een uur in de koelkast om goed koud te laten worden.

Smelt 150 g ruby melts in de magnetron. Smelt op maximaal vermogen (± 800 W) in de magnetron. Roer elke 15 – 20 seconden de chocolade goed door, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt. Stop met verwarmen zodra de chocolade bijna volledig gesmolten is (kleine stukjes mogen nog zichtbaar zijn). Blijf roeren totdat de chocolade opgelost is en doe dit in een spuitzak. Knip er een klein puntje af en laat de melts langs de rand naar beneden glijden. Zet weer terug in de koelkast zodat de ruby kan opstijven.

Smelt 150 g pure melts in de magnetron. Smelt op maximaal vermogen (± 800 W) in de magnetron. Roer elke 15 – 20 seconden de chocolade goed door, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt. Stop met verwarmen zodra de chocolade bijna volledig gesmolten is (kleine stukjes mogen nog zichtbaar zijn). Blijf roeren totdat de chocolade opgelost is en doe dit ook in een spuitzak. Laat dit ook langs de rand naar beneden glijden en zet hierna ook weer even in de koelkast om op te stijven.

Doe de overgebleven botercrème in een spuitzak met spuitmondje #1M en spuit de rand vol met kleine toefjes. De crème die je overhebt meng je met de gesmolten pure melts die je over hebt van de drip. Dit doe je in een spuitzak met spuitmondje #2A en hier vul je de macarons mee.

Decoreer de taart verder af met de macarons, frambozen, gedroogde cranberries, gouden roosjes en de choco rocks.