Citroentaart met fruit
Een heerlijke frisse citroentaart gedecoreerd met allerlei stukjes fruit en eetbare bloemen. Voor de echte liefhebbers!
Wat heb je nodig voor jouw citroentaart met fruit:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes voor Sloffenbodem
- 100 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom
- 100 g FunCakes Mix voor Bavarois
- FunCakes Smaakpasta Lemon Zest
- 500 ml slagroom
- 370 ml water
- 155 g zachte ongezouten roomboter
- 1 ei (ca. 50 g)
- Lemon curd
- Rode bessen
- Limoen
- Citroen
- Muntblaadjes
- Eetbare witte bloemetjes
Benodigdheden
- FunCakes Magic Roll-Out Powder
- FunCakes Acetaat Rol 8cm
- Wilton Bakpapier
- Wilton Rolstok 50 cm
- Patisse Profi Springvorm Ø22cm
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Sloffenbodem volgens aanwijzing op de verpakking. Verpak het in plasticfolie en laat dit een uur opstijven in de koelkast.
Bereid 100 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom volgens aanwijzing op de verpakking.
Verarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Kneed het deeg uit de koelkast even goed door en rol het uit tot een dikte van ongeveer 1 a 1 ½ cm op een met bloem bestoven werkblad. Zet de rand van de springvorm op het deeg en druk een ronde lap uit. Leg de ronde lap in de springvorm en smeer de banketbakkersroom over de deegplak, blijf een cm van de rand vandaan. Bak de slofbodem in ongeveer 30-35 minuten gaar in een voorverwarmde oven en laat het afkoelen met gebruik van een afkoelrek.
Zet de rand weer terug om de slofbodem en plak aan de binnenkant met een beetje water een rand acetaatfolie. Smeer een beetje lemon curd op de slofbodem en klop de slagroom lobbig.
Maak de 100 g FunCakes Mix voor Bavarois aan met 120 ml water en spatel dit direct door de lobbige slagroom. Breng het vervolgens op smaak met de Smaakpasta Lemon Zest. Giet het mengsel in de springvorm op de slofbodem en zet dit minimaal 2 uur in de koelkast om op te laten stijven, liefst overnacht.
Roer de overige lemon curd klontvrij en smeer dit gelijkmatig uit over de bavarois, blijf 1 cm bij de rand vandaan. Decoreer de taart met schijfjes limoen, citroen, rode bessen, blaadjes munt en eventueel wat eetbare bloemetjes.
