Verjaardagkoekjes

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cookies zoals aangegeven op de verpakking. Plaats het in huishoudfolie gewikkelde koekjesdeeg een uur in de koelkast en laat het opstijven.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Haal het deeg uit de koelkast en kneed het stevig door. Rol het uit tot een dikte van ongeveer 2-3 mm op een met bloem bestoven werkblad. Steek sterren en cijfers uit met de koekjes uitstekers en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Om de sterrenkoekjes te maken zoals op de afbeelding te zien is, heb je een hele ster nodig en een ster met een gat in het midden. Eerst steek je de ster uit met een ster uitsteker van 9 cm en daarna steek je het midden uit met een ster uitsteker van 3 cm. Bak de koekjes in ca. 10-12 minuten goudgeel en laat afkoelen.

Bereid 225 g FunCakes Mix voor Royal Icing zoals aangegeven op de verpakking en kleur het groen. Doe dit in een spuitzak met spuitmond #5. Strooi de Disco Mix in een kom en bestrijk de koekjes in de vorm van cijfers met een dun laagje piping gel. Doop de koekjes in de disco mix tot ze volledig bedekt zijn en zet ze apart.

Leg voor de sterkoekjes een heel koekje met de goede kant naar boven op tafel en bestrijk het midden met een laag piping gel. Spuit kleine toefjes van de royal icing langs de rand van het koekje en druk voorzichtig het koekje met het gat er in boven op. Smeer de snijranden van het gat in met een beetje piping gel en vul het met een schep discomix. Schud het kort heen en weer en gooi het overtollige terug in de kom.