Skillet cookie met marshmallows
Wat is een skillet cookie? Een skillet koek is een grote Amerikaanse koek die wordt gebakken in een skillet of ovenbestendige pan, waardoor hij een knapperige rand en een zacht midden krijgt. Hij smaakt net zo lekker als hij klinkt en is perfect om te delen met familie en vrienden. Nog beter: het is de perfecte zelfgemaakte traktatie voor Vaderdag!
Wat heb je nodig voor jouw skillet cookie met marshmallows:
Ingrediënten
- 400 g FunCakes Mix voor Cake Brownie
- 100 g FunCakes Chocolade Drops Wit
- FunCakes Ready To Use Ganache Donkere Choco
- Witte marshmallows
- 125 g boter
- 1 ei (ca. 50 g)
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release Spray
- FunCakes Bakpapier vellen
- Skillet 15 cm
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
Doe de 400 g FunCakes Mix voor Cake Brownie samen met 125 g boter en 1 ei in de mengkom en mix dit tot een stevig deeg. Meng er als laatste 100 g FunCakes Chocolade Drops Wit er doorheen.
Spray de skillet in met bakspray. Bekleed de bodem van de skillet en de zijkanten met de helft van het deeg.
Verwarm de FunCakes Ready To Use Ganache Donkere Choco in de magnetron zodat het wat makkelijker uit het potje te scheppen is. Vul de skillet met ganache (ongeveer 2/3 van het potje).
Rol het resterende deeg tussen twee vellen bakpapier uit tot een ronde lap. Leg dit op boven op de ganache en druk de randjes van het deeg samen.
Bak de koek ongeveer 25-30 minuten in de voorverwarmde oven. Houdt de koek na 25 minuten in de gaten of het niet te donker wordt. De koek moet aan de bovenkant wat zacht aanvoelen als je erop drukt. Tijdens de laatste paar minuten van de baktijd leg je boven op de koek een royale hoeveelheid marshmallows. Laat ze zacht worden in de oven.
Wil je de marshmallows een beetje aangebruind hebben? Zet dan de skillet even onder de hete grill of gebruik een crème brûléebrander.
Lepel de koek samen uit de skillet. Extra lekker met een bolletje vanille-ijs.
Let op! De skillet is erg heet en blijft lang warm. Hierdoor gaart de koek nog iets verder nadat je hem uit de oven hebt gehaald.
