Softijs koekjes

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cookies zoals aangegeven wordt op de verpakking, verpak het deeg in plastic folie en laat minimaal een uur opstijven in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Kneed het deeg uit de koelkast goed door en rol het op een met Magic Roll-Out Powder bestoven werkblad uit tot een dikte van 2-3 mm. Steek hier cupcakes uit met de koekjesuitsteker. Leg de koekjes op de bakplaat iets uit elkaar en bak ze in 12-15 minuten goudbruin. Laat de koekjes afkoelen op een afkoelrek.

Bereid 450 g FunCakes Mix voor Royal Icing zoals aangegeven wordt op de verpakking. Neem hier 2 flinke eetlepels van en verdun dit met een beetje water naar yoghurtdikte. Voeg het water druppelsgewijs toe, de icing kan beter iets te dik dan te dun zijn. Dek de rest van de icing af met plastic folie en leg een natte theedoek over de kom.

Doe de verdunde icing in een spuitzak met een adaptor en spuitmond #003. Vul de onderkant van het koekje op met dunne icing, gebruik eventueel een cocktailprikkertje om de icing naar de randjes te duwen. Laat dit overnacht drogen.

Als het goed droog is, teken je met de bruine eetbare stift een raster op het koekje. Let op! Hier moet de icing echt goed droog voor zijn, anders prik je het met de stift kapot!

Bereid 75 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream ® zoals aangegeven wordt op de verpakking. Kleur het lichtroze met de FunCakes gel. Een leuk effect is als je crème niet helemaal egaal kleurt, maar een beetje gemarmerd laat. Doe dit in een spuitzak met spuitmond # 1M vul de bovenkant van de koekjes en maak een mooie swirl.