Naked trouwtaart
Ga je binnenkort trouwen? Voor jouw speciale dag heb je natuurlijk ook een speciale taart nodig! Deze luchtige, fruitige en prachtige taart met rozen is alles wat je nodig hebt en maakt jouw dag helemaal compleet!
Wat heb je nodig voor jouw naked trouwtaart:
Ingrediënten
- 1600 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe
- 600 g FunCakes Mix voor Botercrème
- 450 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream®
- 300 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom
- 1810 ml water
- 750 g ongezouten roomboter
- 300 ml melk
- 28 eieren (ca. 1400 g)
- Marasquin likeur
- Verse aarbeien
- Verse kersen
- Verse bramen
- Verse frambozen
- Verse rode bessen
- Verse blauwe bessen
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Bake Release Spray
- FunCakes Cake Board Rond Ø 12,5 cm
- FunCakes Cake Board Rond Ø 17,5cm
- FunCakes Cake Board Rond Ø 22,5cm
- Wilton Taartzaag
- Wilton Afkoelrek
- Wilton Decorator Preferred® Spatel Hoek
- Wilton Cake Lifter
- Wilton Draaiplateau
- PME Diepe Ronde Bakvorm Ø 15 x 7,5 cm
- PME Diepe Ronde Bakvorm Ø 20 x 7,5 cm
- PME Diepe Ronde Bakvorm Ø 25 x 7,5 cm
- PME Plastic Dowel Rods 31 cm
- PME Side Scraper Tall
- PME Floral Tape
- Cake Topper naar keuze
- Strawberries
- Cherries
Verwarm de oven voor op 160°C (heteluchtoven 140°C).
Bereid 400 gram FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe zoals aangegeven wordt op de verpakking. Vet de bakvormen in met bakspray. Verdeel het biscuit beslag over de bakvormen en bak het biscuit in ongeveer 30 – 35 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar. Laat het biscuit vervolgens volledig afkoelen met behulp van een afkoelrek.
Als je geen voldoende ruimte in de oven hebt voor twee biscuits, bereid de biscuit mixen dan ook apart van elkaar. Door het beslag te lang te laten staan neemt de luchtigheid van het biscuit af.
Herhaal de bovenstaande stappen en bak nogmaals twee biscuits met dezelfde bakvormen.
Ook dienen er nog twee biscuits van 25 cm gebakken te worden. Herhaal de bovenstaande stappen, maar bak deze biscuits in 40 – 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar.
Bereid 600 gram FunCakes Mix voor Botercremé zoals aangegeven wordt op de verpakking. Doe de botercrème in een spuitzak en knip een puntje af.
Bereid 300 gram FunCakes Mix voor Banketbakkersroom zoals aangegeven wordt op de verpakking.
Bereid 450 gram FunCakes Mix voor Enchanted Cream® zoals aangegeven wordt op de verpakking.
Prepare the enchanted cream in several portions so that it becomes nicely fluffy and does not lose any volume.
Snijd alle biscuits met de taartzaag 2 keer door. Zet de 25 cm taart met en beetje botercrème op een 22,5 cm cake board. Spuit vervolgens op de onderste laag biscuit een dam van botercrème en vul de binnenring met een laag banketbakkersroom. Leg vervolgens de tweede laag biscuit er op, besprenkel met likeur. Spuit weer een dam van botercrème op de tweede laag biscuit en vul deze binnenring met enchanted cream. Snijd een aantal aardbeien in kleine stukjes en wat frambozen door de helft. Verdeel deze stukjes aardbei en framboos met de blauwe bessen over de laag enchanted cream. Herhaal deze stappen tot dat alle biscuit lagen opgestapeld zijn en zet weg in de koelkast.
Herhaal bovenstaande stappen ook voor de 15 en 20 cm biscuits. Voor de 15 cm biscuit geldt dat er gebruik gemaakt wordt van de 12,5 cm cake board en voor de 20 cm taart geldt dat er gebruik gemaakt wordt van een 17,5 cm cakeboard.
Zet de biscuits op een draaiplateau en smeer deze rondom dun af met botercrème met behulp van een paletmes. Trek de zijkanten strak met behulp van een side scraper. Het biscuit mag zichtbaar zijn, want dit is onderdeel van het naked cake effect.
Steek vijf dowels in de 25 cm taart en knip deze af op maat. Herhaal dit voor de 20 cm taart, maar dan met 4 dowels. Stapel de taarten vervolgens op elkaar en laat minimaal een uur in de koelkast opstijven.
Knip de rozen af op maat. Wikkel deze in met floral tape. Doe hetzelfde met het gipskruid. Haal de taart uit de koeling en decoreer met vers fruit, ingetapete rozen en gipskruid. Steek als laatste de taarttopper in deze prachtige trouwtaart.
