Naked trouwtaart

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C) en vet de bakpannen in met bakspray en zet ze op hun kop.

Maak 400 gram FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe met 6 eieren en 40 ml water zoals aangegeven op de verpakking. Spatel het beslag in de 25 cm bakpan en bak het biscuit in ongeveer 35-40 minuten in het midden van de voorverwarmde oven gaar. Stort de biscuit na het bakken op een taartrooster en laat afkoelen. Bak met deze bovengenoemde hoeveelheden nog een zelfde biscuit van 25 cm.

Met de rest van de biscuitmix bak je 2x een 20 cm biscuit en 2x een 15 cm biscuit. Je kan 400 g biscuitmix maken zoals hierboven genoemd is en verdeel dit beslag over een 20 cm en een 15 cm bakpan. Bak deze biscuits in 30-35 minuten gaar en stort na het bakken op een taartrooster en laat afkoelen. Herhaal dit en bak nog eens een 20 cm en een 15 cm biscuit.

Maak 600 gram FunCakes Mix voor Botercremé zoals aangegeven wordt op de verpakking. Het beste maak je de botercreme in batches van 200 g mix, 200 ml water en 250 g zachte roomboter en dit voeg je later bij elkaar. Als je alles in een keer maakt heb je kans dat mixer deze hoeveelheid niet aankan en dan word de botercreme niet luchtig en fluffy genoeg.

Maak 300 gram FunCakes Mix voor Banketbakkersroom zoals is aangegeven op de verpakking.

Maak 450 gram FunCakes Mix voor Enchanted Cream® met 300 ml water en 300 ml melk zoals is aangegeven op de verpakking. Het beste maak je de creme in batches van 150 g mix, 100 ml water en 100 ml melk. Doe je alles in een keer in de mengkom dan wordt de creme niet luchtig genoeg!

Snijd alle biscuits met de taartzaag 2 keer door. Je gebruikt om een mooie strakke taart te krijgen de twee onderkanten van dezelfde maat biscuit als begin en eind.  Zet de onderste laag van de 25 cm taart met en beetje botercrème op een 22,5 cm cake board. Doe wat botercreme in een spuitzak en knip er een punt af. Spuit op de onderste laag biscuit een dijkje van botercrème en vul de binnenkant met een laag banketbakkersroom. Leg vervolgens de tweede laag biscuit er op en besprenkel met likeur. Spuit weer een dijkje van botercrème op de tweede laag biscuit en vul de binnenkant met enchanted cream. Snijd een aantal aardbeien in kleine stukjes en wat frambozen door de helft. Verdeel deze stukjes aardbei en framboos met de blauwe bessen over de laag enchanted cream.

Herhaal bovenstaande stappen ook voor de 15 en 20 cm biscuits. Voor de 15 cm biscuit gebruik je het 12,5 cm cake board en voor de 20 cm taart gebruik je het 17,5 cm cakeboard.

Zet de biscuits op een draaiplateau en smeer deze rondom dun af met botercrème. Trek de zijkanten strak met behulp van een side scraper. Het biscuit mag zichtbaar zijn want zo krijg je het naked cake effect. Zet de taarten in de koelkast om op te laten stijven.

Steek vijf dowels in de 25 cm taart en knip deze af op maat. Herhaal dit voor de 20 cm taart  maar dan met 4 dowels.

 Smelt de FunCakes Deco Melts volgens aanwijzing op de verpakking in de magnetron.

Knip de rozen af op de juiste maat en dip de steeltjes in de gesmolten Deco Melts. Laat dit even opstijven in de koelkast. (duurt ongeveer 5 minuten)

Stapel de taart op elkaar. Doe wat botercreme in een spuitzak en knip er een puntje af. Spuit tussen de ontstane naden van het stapelen wat boter crème en werk dit glad weg door je vinger er langs te halen. Zo lopen alle taarten mooi in elkaar over en zie je geen ‘gaten’ of ‘kieren’.

Steek de rozen in de taart en decoreer verder naar eigen inzicht met het verse fruit. Strooi er een beetje FunCakes Sneeuwsuiker overheen.