Meringueslof
Love is in the air, everywhere I look around… verras jouw valentijn met deze Meringueslof! Deze zoete traktatie zal een echte schot in de roos zijn.
Wat heb je nodig voor jouw meringueslof:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Sloffenbodem
- 250 g FunCakes Mix voor Zwitserse Room
- 125 g FunCakes Suikerbakkerspoeder
- 30 g FunCakes FunColours Gel - Roze
- 5 eieren (ca. 250 g)
- 125 g fijne kristalsuiker
- 10 g maïzena
- 155 g ongezouten roomboter
- Aardbeien
- Takjes munt
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release spray
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Magic Roll-Out Powder
- Wilton -Wide Glide- Rolstok
- Wilton Spuitmondje #1M Open Star
- Wilton Spuitmondje #1A Rond
- Wilton Decorator Preferred Spatel met Hoek
- Wilton Bakpapier
- Patisse Silver-Top Springvorm Lekvrije Bodem Ø22cm
- Patisse Garde
- Kom
- Scherp mes
- Plastic folie
Verwarm de oven voor op 120°C (heteluchtoven 100°C).
Trek op een vel bakpapier met een potlood twee cirkels van 22 cm, draai het papier om en leg op een bakplaat.
Zorg dat de kom en garde vetvrij zijn en klop 4 eiwitten samen met 125 gram fijne kristalsuiker totdat je pieken kan trekken van het mengsel. Kleur het roze met behulp van de roze gel. Spatel voorzichtig suikerbakkerspoeder en de maïzena doorheen. Doe dit in een spuitzak met spuitmondje #1A en spuit in een spiraal de cirkels vol, begin in het midden en werk verder naar buiten. Strijk de bovenkant eventueel met een spatel glad. Laat de meringue plakken in de oven in 2 uur drogen.
Tip! De plakken meringue kan je een aantal dagen van tevoren maken.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C) en vet de bakvorm in met de bakspray.
Bereid 500 gram FunCakes Mix voor Sloffenbodem zoals aangegeven wordt op de verpakking. Dek het deeg af met plasticfolie en laat het vervolgens een uur rusten in de koelkast. Kneed het sloffendeeg goed door en rol het uit tot een dikte van 1 cm op een met magic roll-out powder bestoven werkblad. Snijd met een scherp mes een cirkel van 22 cm uit en leg dit in de springvorm. Bak de bodem in ongeveer 20 – 25 minuten gaar en laat in de vorm afkoelen.
Bereid 250 gram FunCakes Mix voor Zwitserse Room zoals aangegeven wordt op de verpakking. Laat het mengsel 10 minuten opstijven in de koelkast. Plaats spuitmondje #1M in de spuitzak, vul deze met de room en spuit de bodem vol met toefjes. Snijd wat aardbeien in kleine stukjes en strooi dit over de toefjes. Dek dit af met een plak meringue en decoreer de bovenkant van de meringue met toefjes crème, aardbeien, blaadjes munt en brokken meringue.
