Chocolade taart met ganache en pistachenoten
Voor de chocolade liefhebber is dit de ultieme taart! Vier lagen donkere choco cake gevuld met pure chocolade ganache. Krijg je een grote groep mensen over de vloer? Met dit recept heb je voor iedereen een lekker stukje taart. Perfect voor een verjaardag bijvoorbeeld.
Wat heb je nodig voor jouw chocolade taart met ganache en pistachenoten:
Ingrediënten
- 380 g FunCakes Mix voor Choco Biscuit
- 200 ml melk
- 100 ml slagroom
- 80 ml water
- 5 eieren (ca. 250 g)
- Gezouten pistachenoten (grof gehakt)
- Optioneel: eetbare bloemen
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release Spray
- Wilton Recipe Right Non-Stick Afkoelrooster - 40 x 25 cm
- Wilton Decorator Preferred Spatel met Hoek 22,5 cm
- Wilton Basic Draaitafel
- Wilton Taartzaag 25 cm
- Wilton Decorator Preferred® Diepe Bakvorm Rond Ø 20 x 7,5 cm
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 190 g FunCakes Mix voor Choco Biscuit volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vul een ingevette bakpan en bak de taart in de voorverwarmde oven in ongeveer 25-30 minuten gaar. Laat de cake afkoelen met gebruik van een afkoelrek. Bak op deze manier nog een tweede biscuit.
voor de choco ganache, verwarm 100 ml slagroom in een pannetje tot aan de kook, maar mag niet koken. Haal de pan van het vuur en roer de 200 g Deco Melts er in delen doorheen, elk deel dient gesmolten te zijn voordat je nieuwe Deco Melts toevoegt. Als alle Deco Melts zijn toegevoegd laat je het, buiten de koelkast, afkoelen totdat het een chocoladepasta substantie heeft. Dit duurt ongeveer 15 tot 30 minuten.
Smelt de Ready To Use Ganche niet in de magnetron. Smelt de ganache slechts 10-15 seconden in de magnetron als het te moeilijk is om uit het potje te krijgen. Als de ganache te heet is, zal de boter smelten en tijdens het mixen gaan schiften.
Snijd de cakes allebei doormidden en vul en stapel de lagen op elkaar met een laag ganache ertussen. Begin en eindig met een onderste laag van de doorgesneden cakes, op deze manier loopt je taart mooi strak.
Smeer de taart rondom af met een dunne laag ganache en laat dit een half uur in de koelkast opstijven. Smeer hierna nog een tweede keer af met een dikkere laag ganache, voor een robuuste uitstraling hoeft dit niet zo netjes.
Hak de pistache noten grof en leg dit op de bovenrand van de taart. Decoreer eventueel met wat eetbare bloemetjes.
