Tartelette met ganache
Dit tartelette taartje met ganache is zo lekker en combineert perfect met de bessen en pecannoten! Wanneer begin jij met bakken?
Wat heb je nodig voor jouw tartelette met ganache:
Ingrediënten
- 600 g FunCakes Chocolade Melts Puur
- 100 g FunCakes Suikerbakkerspoeder
- 40 g FunCakes Amandelmeel
- FunCakes Chocolade Crispy Pearls –Mix
- 600 ml slagroom
- 220 g bloem
- 150 g ongezouten roomboter
- 30 g geklopt ei
- Verse frambozen
- Blauwe bessen
- Pecannoten
- Zout
Benodigdheden
- FunCakes Magic Roll-Out Powder
- FunCakes Bake Release Spray
- FunCakes Spuitzakken
- Wilton Decorating Tip #1M
- Wilton Decorating Tip #032
- Wilton -Wide Glide- Rolling Pin
- Patisse Quichevorm -Losse Bodem- 24 cm
Verwarm 600 ml slagroom in de magnetron tot 80°C. Doe dit vervolgens in een mengkom en voeg 600 gram chocolade melts toe. Mix dit op lage stand tot een gladde ganache en laat afkoelen op het aanrecht.
Maak een tartelettedeeg van 220 g bloem, 150 g boter, 100 g FunCakes Suikerbakkerspoeder, 40 g FunCakes Amandelmeel, snuf zout en 30 g ei. Verpak het in plasticfolie en laat een uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Spray de bakvorm in met FunCakes Bake Easy Spray. Kneed het deeg uit de koelkast even goed door en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 3-4 mm. Leg de lap in de vorm en duw de randjes licht aan.
Snijd met een scherp mes het overtollige deeg weg en prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de tartelette bodem in een voorverwarmde oven in ongeveer 15-20 minuten lichtbruin en gaar en laat afkoelen in de vorm.
Als je tartelette is afgekoeld giet je bijna alle vloeibare ganache er in en zet je de tartelette in de koelkast om op te laten stijven.
De overgebleven ganache klop je met de mixer op tot een dikke pasta. Verdeel dit over twee spuitzakken met spuitmondje #32 en #1M. Spuit op de tartelette toefjes met de twee verschillende spuitmondjes en decoreer met het fruit en de pecannoten. Strooi er als laatste wat crispy pearls overheen.