Speculaasslof
Sinterklaas kapoentje, gooi wat in m’n schoentje, gooi wat in mijn laarsje… Maak deze overheerlijke speculaasslof en doe een stukje voor sinterklaas in je schoen. Sinterklaas zal je zeker belonen na het eten van deze heerlijke traktatie.
Wat heb je nodig voor jouw speculaasslof:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Sloffenbodem
- 125 g FunCakes Mix voor Botercrème
- 30 g FunCakes Chocolade Melts – Melk
- FunCakes Smaakstof – Speculaas
- FunCakes Speculaaskruiden
- 250 g FunCakes Amandelspijs
- FunCakes Magic Roll-Out Powder
- 205 g ongezouten roomboter
- Amandelschaafsel
- 2 eieren (circa 100 g)
- 125 ml water
- Evt. pepernootjes ter decoratie
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Fineliner Spuitzakken
- Wilton Bakpapier
- Wilton Spuitmondje #1M
- Wilton -Wide Glide- Rolstok
- Wilton Chrome Plated Afkoelrek
- Patisse Sloffenring
- Huishoudfolie
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
Bereid 500 gram FunCakes Mix voor Sloffenbodem zoals aangegeven wordt op de verpakking en breng op smaak met speculaaskruiden. Kneed met de hand tot een stevig deeg. Dek het deeg af met huishoudfolie en laat een uur rusten in de koelkast.
Bak kort wat amandelschaafsel bruin in een droge koekenpan en laat afkoelen.
Bekleed de bakplaat met een vel bakpapier. Rol het deeg op een met Magic Roll-Out Powder bestoven werkblad uit met de rolstok tot een dikte van ongeveer 1,5 cm. Steek er met de sloffenring de juiste vorm uit. Plaats de ring met het deeg op de bakplaat bekleed met bakpapier.
Tip! Heb je deeg over? Gooi het niet weg, maar bewaar het in de vriezer voor de volgende keer!
Mix het amandelspijs met 1 ei tot een smeuïg geheel en doe dit in een spuitzak. Spuit het amandelspijs op het deeg, laat langs de rand 1 cm vrij. Bak de slof in 20 – 25 minuten gaar. Verwijder de ring meteen na het bakken en laat de slof afkoelen op het afkoelrek.
Bereid 125 gram FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking en breng op smaak met speculaassmaakstof aan toe. Doe de speculaasbotercrème in een spuitzak met spuitmondje #1M en spuit de crème met een zigzagbeweging over de slof.
Smelt wat chocolade in de magnetron, doe dit in een fineliner en drizzle met een zigzagbeweging over de crème.
Decoreer met de krokante amandelschaafsel en eventueel wat pepernootjes.
