Speculaasbrokken
De lekkerste speculaas brokken bak je zelf! Voor sinterklaas is dit ook een heerlijke lekkernij en nooit te vroeg! Het voordeel is dat je keuken goddelijk gaat ruiken.
Wat heb je nodig voor jouw speculaasbrokken:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Cookies
- 315 g ongezouten roomboter
- 30 g FunCakes Speculaas kruiden
- 3 eieren (ca. 150 g)
- Gehalveerde amandelen of amandelstukjes
Benodigdheden
- Plastic folie
- Bakpapier
Doe de 500 g FunCakes Mix voor Cookies, de boter, 2 eieren, de speculaaskruiden in een kom en kneed of meng het tot een bal. Laat het deeg verpakt in huishoudfolie of een plastic zak tenminste 24 uur rusten, zodat de speculaaskruiden goed in het deeg kunnen trekken.
Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
Kneed het deeg weer even door en rol het op een met meel bestrooide ondergrond uit tot een deeglap van circa 1 centimeter dik. Voorzie een bakplaat van bakpapier.
Snij van het deeg vierkante stukken uit van ongeveer 8 bij 8 centimeter en leg deze op de bakplaat. Klop het ei los met een vork en bestrijk de bovenkanten van het deeg met ei. Leg daarna de amandelen (eventueel in een leuk patroontje) op de bovenkant en strijk het geheel nogmaals af met ei. Bak de speculaas brokken gaar in circa 25 minuten.
