Royal Icing koekjes

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cookies volgens aanwijzingen op de verpakking. Verpak het in plasticfolie en laat ten minste 1 uur opstijven in de koelkast.

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 2-3 mm en steek diverse maten koekjes uit. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in het midden van de oven in ongeveer 10-15 minuten goudgeel. Laat ze plat op het aanrecht afkoelen.

Maak de 900 g FunCakes Mix voor Royal Icing aan volgens aanwijzingen op de verpakking en dek het als je niet gebruikt af met een vochtige theedoek, dit is tegen het uitdrogen en belangrijk dat je dat doet.

Verdeel de icing over diverse bakjes en kleur het met de kleur gels. Dek steeds af met een vochtige theedoek. Verdun een aantal bakjes met gekleurde icing met water naar yoghurtdikte. Voeg telkens druppelsgewijs wat water toe tot je de gewenste dikte hebt verkregen. Hiervoor geldt de 10 seconden regel. Je icing moet zo dun zijn dat als je het van je lepel laat lopen het in 10 seconden weer een gladde spiegel geeft in je bakje. Gebeurt dit na 7 seconden al dan doe je er wat stijve icing bij en duurt het langer dan 10 seconden dan voeg je wat druppels water bij. Als je icing te dun is druipt het van je koekje af.

Maak bakjes icing in verschillende kleuren en verschillende diktes. Je begint met de koekjes in te vullen met dunne icing. Hiervoor doe je de icing in een spuitzak met #3. Gebruik een needle tool om de icing goed naar de rand te dirigeren. Je kan hier meteen wat confetti of medley op strooien en dit laten drogen.