Mirror glaze cake

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Bereid 150 g FunCakes Mix voor Sponge Cake Deluxe volgens aanwijzing op de verpakking. Vet de bakpan in met bakspray, spatel het beslag in de bakpan en bak de biscuit in ongeveer 30-35 minuten gaar. Laat de cake afkoelen met gebruik van een afkoelrek en snijd de biscuit met de taartzaag 2 keer door.

Klop de 500 ml slagroom lobbig (niet helemaal stijf). Maak de 100 g FunCakes Mix voor Bavarois Naturel aan met 120 ml water en spatel dit direct door de lobbige slagroom.

Schenk wat bavarois in de siliconen mal, druk hier voorzichtig een midden plak biscuit in en zorg dat de randen rondom de biscuitplak gevuld zijn met bavarois, je moet dus genoeg bavarois in de mal gieten.

Smeer wat jam naar keuze op de plak biscuit en vul de mal op met de rest van de bavarois. Wiebel zachtjes een beetje heen en weer om luchtbellen naar boven te krijgen en dek af met een plak biscuit, gebruik hiervoor de onderkant, dit heeft een mooie korst. Zet de vorm overnacht in de vriezer.

Verdeel de mirror glaze over 3 schaaltjes en kleur elk schaaltje met een kleurgel. Haal de bavarois uit de vriezer en haal hem voorzichtig uit de vorm.

Zet de taart op een taartkarton van 15 cm en zet dit weer op een omgekeerd schaaltje op het afkoelrek. De bavarois moet als het ware iets zweven en nergens op staan.

Roer nogmaals de mirror glaze even goed door in de schaaltjes en giet ze alle drie samen in een maatbeker met een tuitje. Roer even twee à drie keer door en giet dit over de bevroren bavarois. Laat dit goed uitdruipen.

Na ongeveer een half uurtje kan je met een mesje of metalen spateltje de druipertjes weghalen aan de onderrand van de taart. Zet de taart op een serveerschaal en laat verder in de koelkast ontdooien