Zoeken
Waar ben je naar op zoek?

Millionaire Shortbread

Koek, chocolade en karamel. Op zichzelf staand zijn deze smaken al heel erg lekker, maar alles samen is nóg lekkerder. Houd je van koek, choclade en karamel? Dan is de millionaire shorbread echt iets voor jou!

35 min. bereiden
25 min. bakken
2 uur wachten
18 - 20 personen

Wat heb je nodig voor millionaire shortbread:

Ingrediënten

  • 250 g FunCakes Mix voor Cookies
  • 250 g FunCakes Chocolate Melts melk of puur
  • 75 g boter op kamertemperatuur
  • 50 g boter
  • 1 blikje gecondenseerde gezoete melk (457 g)
  • 4 el bruine basterd suiker
  • ½ ei (ca. 25 g)

Benodigdheden

  • Wilton Recipe Right Square Pan 20 x 20cm
  • Bakpapier

Recept

1

Verwarm de oven voor op 180° C (heteluchtoven 160 ° C).

2

Bereid 250 g FunCakes Mix voor Cookies zoals aangegeven wordt op de verpakking. Laat het deeg opstijven in de koelkast voor ten minste 1 uur. Bekleed dan een vierkante bakpan of ovenschaal met bakpapier. Bekleed de bodem van de bakpan met het deeg en verdeel het goed, zodat de laag overal even dik is (ongeveer 1 cm). Bak de koekbodem ongeveer 20-25 minuten tot hij mooi goudgeel is. Laat de bodem in het bakblik en zet deze opzij om goed af te koelen.

3

Breng de gecondenseerde melk, samen met 50 gram roomboter en de bruine basterdsuiker voorzichtig aan de kook. Hou de temperatuur onder de pan zo laag mogelijk en blijf permanent roeren met een houten lepel. Laat de pan nog geen minuut alleen zonder te roeren, dit brandt erg snel aan.  De karamel is klaar, zodra je met de lepel over de bodem van de pan gaat en de bodem goed zichtbaar blijft voor ongeveer 3 seconden. Giet de karamel over de goed afgekoelde koekbodem en spreid goed gelijkmatig uit met een lepel.

4

Smelt de chocolade in een pan au bain marie (let op, de pan met chocolade mag het kokende water niet raken, maar hangt er vlak boven. Giet de gesmolten chocolade over de laag karamel in de bakvorm en zet deze in de koelkast om goed te koelen.

Tip! Salted karamel is heerlijk. Strooi wat gemalen zeezout over de karamel laag voor je de chocolade er overheen giet.

5

Zodra de chocolade goed afgekoeld en weer hard geworden is kan je de gehele koek uit de bakpan halen. Snij de Millionaire Shortbread nu in vierkante blokjes van 4×4 cm. Serveren op kamertemperatuur.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw koekjes. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Altijd als eerste de nieuwste recepten krijgen?