Kerstdessert met Lebkuchen en Sea Buckthorn Bavarois
Duik in de feestelijke sfeer met een vleugje kerstmagie! Geniet van de rijke smaken van Lebkuchen en de levendige twist van Zeedoorntjes bavarois. Een dessert dat de essentie van het seizoen vangt!
Wat heb je nodig voor jouw kerstdessert met lebkuchen en sea buckthorn bavarois:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Gingerbread
- 250 g FunCakes Mix voor Royal Icing
- 100 g FunCakes Bavarois Naturel
- 75 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream®
- FunCakes Smaakpasta Lebkuchen
- FunCakes Smaakpasta Sea Buckthorn
- FunCakes Chocolade Crispy Pearls Mix
- 500 ml slagroom
- 210 ml water
- 75 ml melk
- 60 g zachte ongezouten roomboter
- 1 ei (ca. 50 g)
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken
- Wilton Spuitmondje #001 Rond
- Wilton Spuitmondje #1M Open Star
- Wilton Standaard Adaptor/Coupler
- Wilton Rolstok 50 cm
- Patisse Bakpapier Vellen 38x30cm pk/20
- Patisse Koekjes Uitsteker Kerst Set/4
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Gingerbread zoals is aangegeven op de verpakking, verpak het in plasticfolie en laat 1 uur in de koelkast opstijven.
Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven 160°C) en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Kneed het gingerbread uit de koelkast goed soepel en rol het uit tot een dikte van ongeveer 2-3 mm op een met bloem bestoven werkblad. Steek hier vormpjes naar keuze uit. Bak de koekjes in ongeveer 8-13 minuten knapperig. (afhankelijk van de dikte) Laat ze plat afkoelen op het aanrecht.
Klop per smaak 250 ml slagroom goed lobbig. Meng 50 g FunCakes Bavarois Naturel met 60 ml water en wat van de smaakpasta Lebkuchen en Sea Buckthorn. Spatel dit mengsel direct door de lobbige slagroom en laat 2 uur opstijven in de koelkast.
Bereid 250 g FunCakes Mix voor Royal Icing aan met 30 ml water volgens aanwijzing op de verpakking. Doe wat in een spuitzak met een adaptor en spuitmondje #001. Decoreer net zoveel koekjes met de royal icing als dat je nodig hebt om je dessert te decoreren. Laat aan de lucht drogen.
Hak een deel van de overige gingerbread koekjes fijn. Doe de twee smaken bavarois in aparte spuitzakken. Doe wat van de gingerbread crumb onder in de glazen. Spuit hierop een laagje bavarois met lebkuchen smaak. Doe hier weer wat gingerbread crumb op en vervolgens een laag bavarois met sea buckthorn smaak. Zet terug in de koelkast en maak de 75 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream® met 75 ml melk volgens aanwijzing op de verpakking. Doe dit in een spuitzak met spuitmond #1M en spuit op de bavarois mooie toeven.
Decoreer met een takje rozemarijn, een gedecoreerd gingerbread koekje en wat Chocolade Crispy Pearls.
