Frambozen panna cotta

Verwarm de oven voor op 120°C (heteluchtoven 100°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Doe 7 g FunCakes Meringue Poeder samen met 60 ml water en 60 g fijne kristalsuiker in een vetvrije mengkom met garde en mix dit op hoge snelheid tot een stevige witte massa. Voeg terwijl de mixer op de hoogste stand draait 125 g fijne kristalsuiker toe en laat dit 8 minuten op hoge snelheid mixen.

Maak een spuitzak klaar met een adaptor en spuitmondje #032, schep het beslag in de spuitzak en spuit op het bakpapier kleine toefjes. Droog deze ongeveer een 45 minuten in de oven. Laat ze na de oventijd afkoelen in de oven met de deur op een kier.

Doe 6 g FunCakes Gelatine Poeder samen met 30 ml water in een bakje en roer klontvrij. Laat dit staan tot het helemaal stijf is geworden.

Verwarm 500 ml slagroom en 60 g fijne kristalsuiker in een pan. Als het net gekookt heeft haal je de pan van het vuur en roer je er de stijve gelatine en een paar druppels FunCakes Aroma – Framboos doorheen. Blijf roeren tot de gelatine helemaal is opgelost. Schenk de panacotta in de mal, laat afkoelen en zet het in de vriezer voor een nacht.

Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven 160°C).

Bereid 360 g FunCakes Mix voor Cake Brownie zoals is aangegeven op de verpakking, vet de bakpan in met bakspray en schep het beslag erin. Bak de brownie in een voorverwarmde oven van 180 °C (heteluchtoven 160°C) in ongeveer 40-45 minuten gaar. Laat in de bakpan bijna helemaal afkoelen en stort hem daarna op een taartrooster en laat verder afkoelen.

Snijd met een taartzaag de brownie 2x door en steek 6 rondjes uit. Leg de brownie rondjes op een bordje en stort er een bevroren panacotta op. Laat dit in de koelkast ontdooien.

Als de pana cotta ontdooit is drizzel je er een klein beetje smaakpasta overheen en leg je er verse frambozen op. Decoreer met de gemaakte mini meringues en een blaadje munt.