Hazelnootschuimtaart
Als je dol bent op meringue en hazelnoten, dan ga je deze taart zeker weten lekker vinden!
Wat heb je nodig voor jouw hazelnootschuimtaart:
Ingrediënten
- 400 g FunCakes Chocolate Melts Puur
- 100 g FunCakes Mix voor Bavarois Hazelnoot
- 25 g FunCakes Eiwitpoeder - High Whip
- FunCakes Musketzaad Brons
- 500 ml slagroom
- 270 ml water
- 225 g suiker
- Hazelnoten voor decoratie
Benodigdheden
- Bakpapier
Verwarm de oven voor op 165°C (heteluchtoven 150°C).
Klop de 25 g eiwitpoeder met 150ml water en 125 g suiker op in een vetvrije en schone kom. Bij voldoende stevigheid spatel de gemalen hazelnoten en de overige 100 gram suiker door de eiwitten.
Teken op bakpapier drie cirkels met een doorsnede van 16 cm. Vul deze gelijkmatig op met het eiwit mengsel, zodat er 3 dikke plakken ontstaan. Bak deze ca. 60-75 minuten. Plaats de ene plaat helemaal bovenin en de andere helemaal onderin de oven, zodat ze goed kunnen drogen. Laat de ronde schuim plakken afkoelen.
Doe de 200 g melts in een plastic of glazen kom. Plaats deze kom in de magnetron en smelt de melts op maximaal vermogen (± 800 Watt). Haal de chocolade elke 15 tot 20 seconden uit de magnetron en roer het goed door zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt. Blijf dit herhalen tot de chocolade bijna volledig gesmolten is; kleine stukjes chocolade mogen nog zichtbaar zijn. Stop met verwarmen en roer de chocolade goed door tot alle stukjes chocolade opgelost zijn en een gelijkmatige chocolademassa is verkregen.
Smeer de drie schuimplakken aan de bovenkant in met de gesmolten chocolade laat deze nu uitharden.
Klop de slagroom lobbig. Bereid de FunCakes Mix voor Bavarois Hazelnoot zoals beschreven op de verpakking. Spatel dit mengsel direct voorzichtig door de slagroom. Smeer twee schuimplakken in met een laag bavarois en stapel deze op elkaar. Leg de laatste hazelnootplak er ook op en decoreer deze met de bavarois hazelnoten en musketzaad.
