Gingerbread Kerstkrans
Deze Gingerbread Kerstkrans is perfect voor hét ultieme kerstgevoel. En het bezorgt je een hele creatieve middag in de kerstvakantie! Geef er je persoonlijke draai aan door de koekjes op jouw manier te decoreren.
Wat heb je nodig voor jouw gingerbread kerstkrans:
Ingrediënten
- 1000 g FunCakes Special Edition Mix voor Gingerbread
- 450 g FunCakes Mix voor Royal Icing
- FunColours Gel Zwart
- FunCakes Fondant Decoratie Sterren Parelmoer
- 175 ml water (+ extra voor de Royal Icing)
- 120 g ongezouten roomboter
- 2 eieren (ca. 100 g)
Benodigdheden
- FunCakes spuitzakken
- Wilton Spuitmondje #002 Rond (meerdere)
- Wilton – Wide Glide – Rolstok 50cm
- PME Modeleer Gereedschap Naald
- PME Ster Uitsteker Set/6
- Koekjes Uitsteker IJskristal set/5
- Diverse schaaltjes
Bereid 1 kg FunCakes Mix voor Gingerbread zoals aangegeven wordt op de verpakking, verpak het deeg in plastic folie en leg minimaal een uur in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Kneed het deeg uit de koelkast even goed door en rol het uit tot een dikte van 3-4 mm en snijd hier twee gelijke ringen van. Bak deze ringen in 15-18 minuten in een voorverwarmde oven. Omdat de cirkels iets dikker zijn dan de koekjes hebben ze een wat langere baktijd nodig.
De rest van het deeg rol je uit tot een dikte van 2-3 mm en hier steek je diverse maten sterren en ijskristallen uit. Bak de koekjes in 12-16 minuten op 180°C (heteluchtoven 160°C). Laat de koekjes afkoelen op het aanrecht.
Bereid 450 g FunCakes Mix voor Royal Icing zoals aangegeven wordt op de verpakking. Als de royal icing mooi stijf is schep je in twee schaaltjes een paar flinke lepels. Verdun de royal icing tot yoghurtdikte door er beetje bij beetje wat water aan toe te voegen. Blijf hierbij goed roeren. Roer net zoveel water door de stijve royal icing dat het in het bakje in 10 seconden weer een spiegeltje vormt en helemaal glad is. Houd het echt bij kleine beetjes per keer en roer telkens eerst goed door. Gebruik je namelijk te veel water, dan wordt je icing te dun en druipt deze van je koekje. Gebruik je te weinig dan zal de icing zich niet mooi over je koekjes verdelen.
Koekjes die je helemaal gaat opvullen met royal icing kan je ook een dag van te voren maken en aan de lucht overnacht laten drogen, dan is de kans miniem dat je het kapot maakt als je gaat decoreren omdat het eventueel nog te nat is.
Kleur 1 bakje royal icing met de zwarte kleurstof grijs en zet beide bakjes weg onder een natte doek om luchtbelletjes naar boven te krijgen. Prik na een half uur alle luchtbelletjes kapot met een naald en vul twee spuitzakken met spuitmond #002 met de witte en grijze icing. Vul hier een aantal koekjes mee op, duw met behulp van de naald de icing mooi in de puntjes en laat dit een aantal uur drogen voordat je er verder op gaat spuiten.
Doe wat witte stijve royal icing in een spuitzak met #002 en spuit op zowel de met royal icing gevulde koekjes als op de ongedecoreerde koekjes een ijskristalpatroon. Laat ook dit weer goed drogen.
Plak met wat royal icing de twee cirkels op elkaar en plak de droge koekjes erop. Plak hier en daar ook een klein fondant sterretje. Decoreer eventueel met een mooie grote strik van een mooi lint.
