Koekjes met Fondant Strikjes
Strikjes zijn dé trend van dit moment – je ziet ze overal terug! Natuurlijk konden wij niet achterblijven, dus hebben we dit vrolijke recept ontwikkeld. In deze koekjes gebruiken we de FunCakes fondantkleur kleur van het jaar om ze extra bijzonder te maken. Deze schattige koekjes met strikjes zijn niet alleen prachtig om te zien, maar ook heerlijk om te eten. Perfect voor feestjes, high tea of gewoon om iemand te verrassen!
Wat heb je nodig voor jouw koekjes met fondant strikjes:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Koekjes
- FunCakes Rolfondant Multipack Shimmering Garden 5x100g
- 250 g FunCakes Rolfondant Bright White
- 250 g FunCakes Rolfondant Pastel Pink
- FunCakes Eetbare Lijm
- 150 g ongezouten roomboter
- 1 ei (ca. 50 g)
- Abrikozenjam
Benodigdheden
- FunCakes Bakpapiervellen 30x30 cm pk/50
- Wilton Rolstok 50 cm
- Patisse Koekjes Uitsteker Bloem Set/5
- FMM Multi Ribbon cutter
- Zeef
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Koekjes zoals aangegeven op de verpakking. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het een uur opstijven in de koelkast.
Verwarm een pot abrikozenjam kort in de magnetron en druk het met de bolle kant van een lepel door een zeef. Zo maak je een gladde abrikozengelei om de koekjes mee te bestrijken.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Haal het deeg uit de koelkast, kneed het kort soepel en rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot een dikte van 2-3 mm. Steek bloemen uit het deeg, leg deze op de bakplaat en bak ze in ongeveer 9-12 minuten lichtbruin. Laat de koekjes plat afkoelen op het aanrecht.
Bestrijk de afgekoelde koekjes licht met de abrikozengelei. Kneed de witte en roze fondant soepel en rol het uit tot een dikte van 2 mm. Steek dezelfde maat bloemen uit als de koekjes en plak de fondant bloemen op de koekjes.
Kneed de andere kleuren fondant soepel en rol deze dun uit. Gebruik de multi ribbon cutter om brede stroken van ongeveer 7-8 cm lang te maken, variërend in breedte. Breng een klein beetje eetbare lijm in het midden van een strook aan, vouw de uiteindes naar het midden en plak vast. Knijp het midden voorzichtig samen om een lus te maken. Neem een dun strookje fondant en wikkel dit rond het midden van de lus om de strik af te maken.
Maak eventueel smalle strookjes fondant, snijd er punten uit en bevestig deze als lintjes onder de strik. Plak de strik en lintjes op de koekjes voor een feestelijke uitstraling.
