Gelukskoekjes
Sluit het jaar af met een zoete twist en maak deze heerlijke gelukkoekjes voor oudejaarsavond! Deze sterrenkoekjes met verborgen boodschap zijn perfect om het nieuwe jaar in te luiden met een beetje extra magie en een persoonlijke boodschap voor je gasten. Ze zien er feestelijk uit, zijn superleuk om te maken en geven die extra sparkle aan jouw New Year’s Eve!. Een perfect bakproject om samen te doen, en een bijzondere manier om je wensen voor het nieuwe jaar te delen!
Wat heb je nodig voor jouw gelukskoekjes:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Koekjes
- 450 g FunCakes Mix voor Royal Icing
- FunCakes Aroma Aardbei
- FunCakes Food Colour Gel Zwart
- FunCakes Metallic Spray Helder Goud
- FunCakes Metallic Food Paint Goud
- FunCakes Sugar Strands Metallic Goud
- FunCakes Magic Roll-out Powder
- 150 g ongezouten roomboter
- 55 ml water
- 1 ei (ca. 50 g)
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Bakpapier Vellen 30x30 cm pk/50
- 2x Wilton Spuitmondje #003
- 2x Wilton Standard Adaptor/Coupler
- Wilton Star Nesting Perimeter Cutter Set/6
- Wilton Rolstok 50 cm
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Koekjes zoals is aangegeven op de verpakking. Verpak het in plasticfolie en laat een uur opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C) en bekleed een bakplaat met een vel bakpapier.
Kneed het deeg uit de koelkast even snel soepel en rol het uit tot een dikte van ongeveer 2 mm. Steek genoeg sterretjes uit in de maat die wil. Steek uit sommige uitgestoken sterren een klein sterretje uit het midden. Je krijgt dus een open ster. Bak de koekjes in ongeveer 9-12 minuten lichtbruin en gaar en laat ze op het aanrecht afkoelen.
Bereid 450 g FunCakes Mix voor Royal Icing zoals is aangegeven op de verpakking en voeg wat FunCakes Aroma Aardbei toe. Als de icing goed stijf is dan verdun je het druppelsgewijs met een beetje water tot yoghurtdikte. Doe dit in fases en voeg niet in een keer een heleboel water toe!
Neem een paar eetlepels Royal Icing en kleur het zwart, de rest laat je wit. Doe de verdunde icing in 2 spuitzakken met adaptor en spuitmondje #003. Bekleed de helft van de hele koekjes met de royal icing en laat drogen, liefst overnacht.
Spuit sommige zwarte koekjes met de metallic spray helemaal goud. Spetter op de andere koekjes met een kwastje metallic food paint.
De koekjes waar geen icing op zit gebruik je als ‘bodem’. Hier plak je met een beetje icing de open sterren op. Het gat wat ontstaat vul je met wat gouden sugar strands en hier doe je klein geschreven berichtje op een stukje bakpapier in. Met een beetje royal icing plak je een gedecoreerd koekje erbovenop. Je krijgt dus 3 laagjes koek op elkaar.
