Eton mess naked cake
Een Eton mess naked cake is een combinatie van cupcake mix met als topping en vulling meringue, fruit en slagroom. Klinkt onweerstaanbaar toch en ook nog eens een plaatje om te zien!
Wat heb je nodig voor jouw eton mess naked cake:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes
- 10 g FunCakes Eiwitpoeder
- 3 el FunCakes Suikerbakkerspoeder
- 400 ml slagroom
- 250 g ongezouten roomboter
- 140 g fijne kristalsuiker
- 60 ml water
- 5 eieren (ca. 250 g)
- 2 zakjes slagroomversteviger
- Aardbeitjes
- Blauwe bessen
- Frambozen
- Bramen
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release Spray
- FunCakes spuitzakken
- Wilton Easy Layers Cake Pan 15 cm
- Wilton spuitmondje #1M Open Star
- Wilton bakpapier
- Wilton afkoelrek
Verwarm de oven voor op 120°C (heteluchtoven 100°C).
Doe 10 g eiwitpoeder en 60 ml water in een schaaltje en roer dit stevig door. Laat 10 dit minuutjes staan. Klop het eiwit op de hoogste stand tot een wit schuimig geheel. Voeg hier al draaiend op de hoogste stand de fijne kristalsuiker in delen aan toe en laat draaien tot het een stijf schuim wordt dat pieken trekt.
Doe het schuim in een spuitzak met #1M en spuit op een met bakpapier beklede bakplaat toefjes. Laat de schuimpjes 1,5 uur in de oven drogen op 120°C (heteluchtoven 100°C).
Verwarm de oven vervolgens voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes volgens aanwijzingen op de verpakking. Spray de bakpannen in met Bake Release Spray en verdeel het beslag over de 5 pannen. Bak de cakes in 20-25 minuten gaar en stort ze daarna op een taartrooster om af te laten koelen.
Klop de slagroom met de suikerbakkerspoeder en de 2 zakjes slagroomversteviger stijf. Verkruimel grof wat schuimpjes en voeg dit samen met de fijngesneden aardbeitjes toe aan de slagroom. Spatel voorzichtig om. Dit is de eton mess.
Stapel de cakes op elkaar met tussen elke laag een flinke laag eton mess. Eindig ook met een flinke laag eton mess en werk de bovenkant af met de verschillende soorten fruit en wat schuimpjes.
