Zoete borrelplank
De feestdagen zijn het perfecte moment om lekker samen te genieten van heerlijk eten én gezelligheid. Wat dacht je van een zoete borrelplank vol zelfgemaakte lekkernijen? Met dit recept maak je een feestelijke plank gevuld met meringues, brownies, koekjes en andere zoete verrassingen. Perfect als dessert na het kerstdiner of als snack tijdens een gezellige middag met vrienden en familie. Zet de plank op tafel en laat iedereen genieten van al dat lekkers. Laat de feestdagen maar beginnen!
Wat heb je nodig voor jouw zoete borrelplank:
Ingrediënten
- 200 g FunCakes Mix voor Botercrème
- 500 g FunCakes Mix voor Koekjes
- 500 g FunCakes Mix voor Fudge Brownie
- 14 g FunCakes Meringue Poeder
- 150 g FunCakes Deco Melts Toffee
- 600 g FunCakes Deco Melts Donkere Chocosmaak
- 200 g FunCakes Chocolade Melts Wit
- FunCakes Mini Chocolade Crispy Pearls Mix
- FunCakes Musketzaad Brons
- FunCakes Bake Release Spray
- 650 g ongezouten roomboter
- 375 g Fijne Kristalsuiker
- 325 ml water
- 300 g ongezouten pinda’s
- FunCakes Magic Roll-Out Powder
- 5 eieren (ca. 250 g)
- Pringles naturel
- Soepstengels
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Bakpapier vellen 30x 30 cm
- Wilton Spuitmondje #6B
- Wilton Wide Glide Rolstok 50 cm
- PME Deep Square Pan 20 x 20 x 7,5cm
- PME Round & Wavy Edge Cutter set/4
Verwarm de oven voor op 120°C (heteluchtoven 100°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Klop in een vetvrije kom 14 g FunCakes Meringue Poeder, 125 ml water en 125 g fijne kristalsuiker met een garde op hoge snelheid tot een luchtige witte massa. Voeg terwijl de mixer draait, in delen 250 g fijne kristalsuiker toe en klop nog 8 minuten door, totdat het mengsel stijve pieken vormt en in de garde blijft hangen.
Maak een spuitzak klaar met een spuitmondje #6B en schep de meringue hierin, spuit vervolgens mooie toeven op het bakpapier. Bestrooi deze met brons musketzaad en bak de meringues 1,5 uur in de oven. Laat ze daarna afkoelen in de oven met de deur op een kier.
Smelt de FunCakes Deco Melts Donkere Choco zoals aangegeven op de verpakking en dip de meringues erin. Laat ze opstijven op bakpapier in de koelkast.
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Koekjes zoals aangegeven de verpakking, verpak het deeg in plasticfolie en laat het een uur opstijven in de koelkast.
Rol het deeg vervolgens uit tot 3 mm dikte, steek vormen uit en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk de koekjes met eigeel, strooi er pinda’s over en druk deze licht aan met een kwastje met eigeel. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C (heteluchtoven 160°C) in 9-12 minuten goudbruin en gaar. Laat ze afkoelen op een vlak oppervlak.
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Fudge Brownie zoals aangegeven op de verpakking en bekleed een vierkante bakvorm met bakpapier. Spray de randen in met FunCakes Bake Release spray, vul de vorm met het beslag en bak de brownie in een voorverwarmde oven op 160°C (heteluchtoven 140°C) gedurende 35 minuten. Zet de brownie na het bakken direct in de koelkast en laat idealiter een nacht opstijven.
Smelt de FunCakes Deco Melts Toffee zoals aangegeven op de verpakking en dip de helft van de Pringles hierin. Laat opstijven in de koelkast en smelt ondertussen de FunCakes Deco Melts Donkere Choco. Doe deze in een spuitzak, knip een puntje af en trek zigzagstrepen over de chips. Laat opnieuw opstijven in de koelkast.
Smelt de FunCakes Chocolade Melts Wit en Deco Melts Donkere Choco zoals aangegeven op de verpakking. Dip soepstengels in de melts en bestrooi ze direct met FunCakes Mini Crispy Pearls. Trek met een spuitzak gevuld met witte en donkere melts zigzagstrepen over de soepstengels en laat opstijven in de koelkast.
Smelt de FunCakes Deco Melts Donkere Choco en roer hier pinda’s doorheen. Schep met een lepel kleine hoopjes op een met bakpapier beklede bakplaat en laat opstijven in de koelkast.
Bereid 200 g FunCakes Mix voor Botercrème volgens de verpakking en doe dit in een spuitzak met spuitmondje #6B. Snijd de brownie in kleine blokjes en schik alle gemaakte snacks samen met de botercrème naar wens op een mooie plank.
