Rocky road
Deze Vaderdag verwen je jouw geweldige vader met een zelfgemaakte Rocky Road die net zo zoet en verrassend is als zij! Boordevol knapperige koekjes, M&M’s en luchtige marshmallows is deze onweerstaanbare lekkernij de perfecte manier om te laten zien hoeveel je vader voor je betekent. Of je nu een gezellig familiemoment viert of hem verrast met een zelfgemaakt cadeautje, deze Rocky Road tovert gegarandeerd een glimlach op zijn gezicht op Vaderdag.
Wat heb je nodig voor jouw rocky road:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Koekjes
- 500 g FunCakes Deco Melts - Donkere Chocosmaak
- FunCakes Mini Marshmallows
- FunCakes Suikerdecoraties Voetbal Set/8
- Handje rozijnen
- M&M’s of Smarties
- 1 ei (ca. 50 g)
- 150 g ongezouten roomboter
Benodigdheden
- FunCakes Acetaatfolie 5,5 cm x 20 m
- FunCakes Parchment Paper Sheets 30x30 cm pk/50
- Wilton Performance Pans® Vierkante Bakvorm 20x20 cm
- Wilton Wide Glide Rolling Pin 50 cm
- Patisse Koekjes Uitsteker Rond 8cm
Bereid de 500 g FunCakes Mix voor Koekjes door dit in een kom te mengen met 1 ei en 150 g ongezouten roomboter tot er een deeg ontstaat. Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het ongeveer een uur opstijven in de koelkast.
Haal het deeg uit de koelkast, kneed het kort soepel en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 2–3 mm. Steek met een ronde uitsteker uit het deeg en leg deze op een bakplaat bekleed met FunCakes Parchment Paper Sheets 30 x 30 cm. Bak de koekjes in een voorverwarmde oven op 180°C (heteluchtoven 160°C) in 8–12 minuten licht goudbruin. Laat daarna afkoelen op het aanrecht.
Smelt 500 g FunCakes Deco Melts Donkere Chocosmaak volgens de instructies op de verpakking. Bekleed de bodem van de bakvorm met FunCakes Bakpapier Vellen en plaats FunCakes Acetaatfolie 5,5 cm x 20 m langs de binnenrand van de vorm. Dit werkt het best als je de rand een beetje nat maakt of invet met baking spray.
Breek de gebakken koekjes in stukken en roer deze door de gesmolten Deco Melts. Voeg FunCakes Mini Marshmallows, een handje rozijnen en wat M&M’s of Smarties toe.
Schep het mengsel in de bakvorm en druk lichtjes aan. Strooi er nog wat extra Smarties en marshmallows overheen en druk er enkele stukjes FunCakes Suikerdecoraties Voetbal Set/8 bovenop voor een feestelijke touch. Laat de Rocky Road ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast en bewaar daarna op kamertemperatuur.
