Nederlandse bokkenpootjes

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

Klop 30 gram eiwitpoeder met 180 ml water, 225 gram suiker en een snufje zout tot stijve pieken. Meng 125 gram amandelmeel met 125 gram suikerbakkerspoeder. Spatel de amandelbroyage (mengsel van amandelmeel en suikerbakkerspoeder) en 40 gram bloem door het eiwitmengsel. Doe spuitmondje #01 in de spuitzak en vul deze met het beslag. Spuit bokkenpootjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrooi ze met amandelen. Bak de bokkenpootjes circa 15 minuten in de oven en laat ze afkoelen.

Bereid 125 gram FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking. Schep de botercrème in een spuitzak met spuitmondje #01 en spuit de crème op één helft van het bokkenpootje en druk de andere helft daarop. Laat het geheel ongeveer een half uur opstijven in de koelkast.

Smelt 350 gram melts op maximaal vermogen in de magnetron (± 800 Watt). Haal de chocolade elke 15 tot 20 seconden uit de magnetron en roer het goed door, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt. Blijf dit herhalen tot de chocolade bijna volledig gesmolten is, kleine stukjes chocolade mogen nog zichtbaar zijn. Stop met verwarmen en roer de chocolade goed door tot alle stukjes chocolade opgelost zijn en een gelijkmatige chocolademassa is verkregen.

Dompel nu beide uiteinden van de bokkenpootjes in de chocolade en leg deze op een bakplaat met bakpapier. Laat de bokkenpootjes nog even hard worden in de koelkast.