Mergpijpjes
Mergpijpjes zijn Nederlandse gebakjes op basis van room, marsepein en chocolade. Het is een heerlijke combinatie geïnspireerd op de Zweedse dammsugare of punschrulle.
Wat heb je nodig voor jouw mergpijpjes:
Ingrediënten
- 330 g FunCakes Mix voor Biscuit
- 100 g FunCakes Mix voor Botercrème
- FunCakes Marsepein Natural 1:4
- FunCakes Marsepein Golden Yellow
- FunCakes Marsepein Classic Pink
- FunCakes Chocolade Melts Puur
- 133 ml water
- 125 g ongezouten roomboter
- 5 eieren (circa 250 g)
- Jam
Benodigdheden
- FunCakes Bake Release Spray
- Wilton Recipe Right® Bakvorm Vierkant 20x20cm
- Wilton -Wide Glide- Rolstok
- Wilton Afkoelrek
Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 330 gram FunCakes Mix voor Biscuit zoals aangegeven wordt op de verpakking. Vul een ingevette bakvorm (1/2 tot 2/3 vol) en bak de taart gaar in de voorverwarmde oven in circa 35 minuten. Haal de taart na het bakken direct uit de bakvorm en laat deze uitdampen op een rooster.
Bereid 100 gram FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking. Snij de taart in de vorm van een mergpijpje (rechthoek). Snij de mergpijpjes in twee delen. Smeer er eerst een laagje jam op, daarna een laagje botercrème en dan weer een laagje jam. Plaats daarna het tweede deel van de biscuit er bovenop.
Rol de marsepein goed uit en snij deze in het formaat van de mergpijpjes. Smeer de boven- en zijkanten in met botercrème en bekleed de mergpijpjes met de marsepein. Plaats de mergpijpjes circa 15 minuten in de koelkast om op te laten stijven.
Smelt de chocolade au bain-marie, in de magnetron of in de chocolade smelter. Doop hier nu voorzichtig de onderkant van de mergpijpjes in. Laat de chocolade hard worden voordat je de zijkanten in de chocolade doopt.
