Matcha Koekjes
Deze koekjes zijn echt perfect voor elke matcha lover! De trend is je vast niet ontlopen en wij moeten het natuurlijk een zoete twist geven. Tover de welbekende choco chip cookies om naar je favoriete matcha cookies. Ze zijn fluffy, een tikje chewy en hebben die heerlijke, subtiele matchasmaak waar matcha liefhebbers van smullen.
Wat heb je nodig voor jouw matcha koekjes:
Ingrediënten
- 400 g FunCakes Mix voor Cupcakes
- 75 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream®
- 100 g FunCakes Chocolade Drops Wit
- FunCakes Spread Crunchy White Choco Cookie
- 125 g ongezouten roomboter
- 100 ml melk
- 1 ei(ca. 50 g)
- 5 g matcha powder
- Pistache nootjes (gehakt)
Benodigdheden
- FunCakes Wegwerpspuitzakken
- FunCakes Bakpapier vellen
- Wilton Decorating Tip #1M
Mix of kneed 400 g FunCakes Mix voor Cupcakes met 125 g boter en 1 ei tot deeg en voeg vervolgens 5g matcha poeder toe. Voeg als laatste de FunCakes Chocolade Drops Wit toe en kneed kort met de hand door.
Leg een vel plasticfolie op het werkblad en leg hier het deeg op. Vorm een rol van ongeveer 5-6 cm dik en laat deze minimaal 2 uur opstijven in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd plakken van ongeveer 1,5 cm dik en leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat. Bak de koeken in 15 tot 18 minuten gaar. Ze zijn nog zacht als ze uit de oven komen, maar worden steviger tijdens het afkoelen.
Bereid 75 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream® zoals is aangegeven op de verpakking. Voeg er vervolgens FunCakes Spread Crunchy White Choconut aan toe naar smaak.
Plaats dit in een spuitzak met Wilton Spuitmondje #1M en spuit op de binnenkant van de koek een royale toef en strooi hier wat gehakte pistachenootjes overheen. Dek af met een tweede koek.
