Waar ben je naar op zoek?

Mandarijnen cantuccini

Heerlijke verse koekjes met amandel! Een echte go to snack en natuurlijk lekker bij de koffie.

20 min. bereiden
25 min. bakken
18 - 20 personen

Wat heb je nodig voor jouw mandarijnen cantuccini:

Ingrediënten

  • 125 g FunCakes suikerbakkerspoeder
  • 125 g FunCakes geschaafde amandelen
  • 1½ tl FunCakes Bakpoeder
  • FunCakes Smaakpasta vanille
  • FunCakes Smaakpasta mandarijn
  • 250 g bloem
  • 125 g suiker
  • 75 g hazelnoten
  • 50 g pistachenoten
  • 3 eieren (ca. 100 g)
  • 1 tl zout

Benodigdheden

  • Wilton Bakpapier
  • Bakplaat

Recept

1

Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).

2

Meng 250 g bloem, 2 eieren, 125 gram suiker, 125 gram suikerbakkerspoeder, 1 theelepel zout, 1 theelepel vanille smaakstof, 1 eetlepel mandarijn smaakstof en 1½ theelepel bakpoeder tot een samenhangend deeg. Roer daarna 125 g geschaafde amandelen, 75 g hazelnoten en 50 g pistachenoten door het deeg. Houd wat geschaafde amandelen apart voor de bovenkant.

3

Verdeel het deeg in vieren en maak hier vier rollen deeg van. Doe dit op een bebloemd werkblad. Leg de rollen op het bakpapier en bestrijk ze met het losgeklopte ei. Strooi er wat geschaafde amandelen op. Bak de koekjes in circa 20-25 minuten.

4

Haal de koekjes uit de oven en snijd deze direct in schuine plakjes, leg deze weer op de bakplaat en plaats deze terug in de oven. Zet de oven terug naar 130°C en bak de koekjes voor nog eens 10 minuten.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw koekjes. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Altijd als eerste de nieuwste recepten krijgen?
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.