Kerst cupcakes met gingerbreadkoekjes
Het is bijna tijd voor Kerstmis en we zijn er klaar voor, want we hebben de lekkerste kerst cupcakes ooit gemaakt. Deze cupcakes met gingerbread koekjes zijn perfect voor deze feestdagen.
Wat heb je nodig voor jouw kerst cupcakes met gingerbreadkoekjes:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Gingerbread
- 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes
- 200 g FunCakes Mix voor Botercrème
- 100 g FunCakes Mix voor Royal Icing
- FunCakes Smaakpasta Sinaasappel
- FunCakes Smaakpasta Kaneel
- FunCakes Gouden Sterren Mix
- FunCakes Zachte Parels Goud
- FunCakes Musketzaad Goud
- FunCakes Chocoballetjes Parelmoer
- 6 eieren (circa 300 g)
- 560 g ongezouten roomboter
- 275 ml water
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Magic Roll-Out Powder
- Wilton Recipe Right® Muffin Bakvorm
- Wilton Afkoelrek
- Wilton Bakpapier
- Wilton -Wide Glide- Rolstok
- Wilton Spuitmondje #1M
- Wilton Spuitmondje #003
- Wilton Kerstboom/Sneeuwvlok/Gingerbread Koekjesuitsteker Set
- PME Ster Uitsteker
- House of Marie Cupcakevormpjes Kraft
- Rozemarijn takjes
- Ijsbolletjes lepel
Bereid 500 gram FunCakes Mix voor Gingerbread zoals aangegeven wordt op de verpakking. Verpak het deeg in plastic folie en laat het een uur in de koelkast rusten.
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 500 gram FunCakes Mix voor Cupcakes zoals aangegeven wordt op de verpakking. Verdeel de baking cups over de muffin bakvorm en vul de vormpjes met beslag. Bak de cupcakes voor 18 – 22 minuten goudbruin en laat de cupcakes afkoelen op het afkoelrek.
Haal het deeg uit de koelkast. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit op een met magic roll-out powder bestoven werkblad tot 2 mm dikte en steek sterren en kerstboompjes uit. Bak de koekjes in ongeveer 12 – 15 minuten gaar. Laat de koekjes vervolgens afkoelen op het afkoelrek.
Tip! Als je deeg overhoudt kan je dit invriezen en op een later moment gebruiken.
Bereid 100 gram FunCakes Mix voor Royal Icing zoals aangegeven wordt op de verpakking. Plaats spuitmondje #003 in de spuitzak en vul deze met royal icing. Decoreer de sterren en kerstbomen met de icing en laat deze vervolgens drogen.
Bereid 200 gram FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking. Plaats spuitmondje #1M in een spuitzak en vul deze met botercrème. Spuit rozetten op de cupcakes en decoreer deze met gouden strooisels en rozemarijn takjes.
