Herfst Cake Bowl

Snijd de pompoen doormidden, verwijder de zaadlijsten met een lepel en snijd vervolgens de pompoen in stukken. Rasp de pompoen grof. Snijd de gedroogde abrikozen in kleine stukjes en hak de noten fijn (houd hele noten over voor decoratie).

Bereid 200 g FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking en lat het minimaal 1 uur opstijven op kamertemperatuur.

Bereid 500 g FunCakes Special Edition Mix voor Carrot Cake zoals aangegeven op de verpakking en spatel er 150 g geraspte pompoen, 50 g fijngehakte noten en 50 g gehakte abrikoos doorheen.

Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).

Knip een vel bakpapier op maat van de bodem van de bakpan en vet de bakpan in met bakspray. Spatel het beslag hier in en bak de cake in het midden van de oven in ongeveer 55-60 minuten gaar. Laat de taart afkoelen met gebruik van een afkoelrek.

Doe de rest van de geraspte pompoen met een klein beetje water in een steelpan en kook dit op laag vuur tot een moes. Zet de staafmixer er in om het helemaal glad te krijgen. Breng op smaak met witte basterdsuiker, kruidnagelpoeder en kaneel en laat afkoelen.

.

Maak de botercrème verder af met 250 g boter zoals aangegeven op de verpakking en mix er 200 g monchou doorheen.

Snijd met een taartzaag de cake doormidden en steek hier met de grootste uitsteker (8 cm) net zoveel rondjes uit als dat je bakjes hebt. De rest van de cake snijd je in kleine blokjes.

Smeer een laag crème op de rondjes cake en leg ze in de schaaltjes. Doe wat van de crème in een spuitzak met #032 en de resterende crème roer je even snel door met wat pompoenmoes. Houdt het een beetje gemarmerd. Dit doe je in een spuitzak met spuitmondje #1M.

Spuit met spuitmondje #1M mooie toefjes op de plakjes cake en druk hier een gouden choco bal in. Met de kleine spuitmond spuit je kleine toefjes. Decoreer de bowl met kleine blokjes cake, hele noten, stukjes abrikoos, een gemberkoekje en bestrooi het met wat pompoenpitjes.