Éclairs met frambozencrème en glazuur
Wil je Moederdag dit jaar eens echt bijzonder maken? Trakteer je moeder op deze heerlijke biscuit-éclairs! Met een luchtige krokante bodem, een romige frambozenvulling en een vrolijk kleurtje glazuur, zijn ze een perfecte manier om haar te verwennen. Deze kleurrijke lekkernij is niet alleen een genot voor de smaakpapillen, maar brengt ook gegarandeerd een glimlach op haar gezicht. Ideaal om samen te bakken, of als verrassingsdessert voor een gezellig Moederdagfeestje!
Wat heb je nodig voor jouw éclairs met frambozencrème en glazuur:
Ingrediënten
- 150 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe
- 100 g FunCakes Mix voor Swiss Meringue Botercrème
- 150 g FunCakes Chocolade Melts Wit
- FunCakes Dip ’n Drip Wit
- FunCakes Food Colour Gel Roze
- FunCakes Smaakpasta Framboos
- FunCakes Soft Pearl Mix Pastel Perfect
- FunCakes Suikerdecoratie Bloesemmix Pastel Set/32
- FunCakes Suikerdecoratie Kleine Bloemen Set/32
- 220 g ongezouten roomboter
- 85 ml water
- 3 eieren (ca. 150 g)
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken 41 cm
- FunCakes Bakpapier Vellen 30x30 cm pak/50
- Wilton Spuitmondje #125 – Bloemblaadje
- Wilton Spuitmondje #1A – Rond
- Dr. Oetker Bakkwast met houten handvat 19,5 x 2,4 cm
Verwarm de oven voor op 180°C (160°Cheteluchtoven) en leg een vel bakpapier op de bakplaat. Strooi hier wat fijne kristalsuiker op.
Bereid 150 g FunCakes Mix voor Biscuit Deluxe zoals is aangegeven op de verpakking. Doe het beslag in een spuitzak met spuitmondje#1A.Spuit op een met suiker bestoven bakpapier strepen van 10-12 cm lengte, met voldoende ruimte ertussen.Bak in een voorverwarmde oven in 10-12 minuten lichtbruin. Laat daarna afkoelen op het aanrecht. Herhaal voor een tweede (en eventueel derde) batch.
Bereid100 g FunCakes Mix voor Swiss Meringue Botercrème zoals is aangegeven staat op de verpakking.Breng op smaak met de FunCakes Smaakpasta Framboos en doe de crème in een spuitzak met spuitmondje #125.
Gaat de crème schiften? Geen zorgen! Blijf mixen op hoge snelheid dan het komt vanzelf goed.
Smelt 150 g FunCakes Chocolade Melts Wit zoals is aangegeven op de verpakking.Bestrijk de onderkant van de afgekoeldeeclairs met een dun laagje gesmolten choco. Dit voorkomt dat de biscuit zompig wordt door de crème.
Verwarm wat FunCakes Dip ’n Drip 10-15 seconden zoals is aangegeven. Kleur het met de FunCakesFood Colour Gel in roze of rood. Doe dit in eenspuitzak en knip een klein puntje af.Decoreer de helft van de eclairs met een sierlijke drip.
Spuit op de met choco besmeerde eclairs zonder drip een mooie zigzag van frambozencrème. Zorg dat het dikke gedeelte van de spuitmond op de éclairskomt en maak al spuitend een zachte zigzagbeweging.Leg een roze eclair bovenop. Spuit ook hier een zigzag crème op en versier feestelijk met de FunCakes Soft Pearl Mix Pastel Perfect, Bloesemmix Pastel en Kleine Bloemen.
