Crunchy speltkoekjes
Geniet van deze heerlijke speltkoekjes met dit super makkelijke recept. Als je eenmaal hebt geproefd hoe lekker ze zijn wil je ze elke dag wel maken!
Wat heb je nodig voor jouw crunchy speltkoekjes:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Crunchy Spelt Cookies
- 150 g boter in blokjes
- 20 g ei
- 15 ml water
Benodigdheden
- Wilton Bakpapier Rol
Bereid 500 g Mix voor Crunchy Spelt Cookies volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik voor het mixen een platte haak.
Doe eventueel een handje FunCakes Chocolade Drops of Chunks door het deeg of wat speculaaskruiden voor een verrassend koekje.
Maak van het deeg een lange rol met een doorsnede van ongeveer 5 cm doorsnee, verpak het in plastic folie en laat dit een uur opstijven in de koelkast.
Je kan het deeg eventueel invriezen voor later gebruik. Verpak het in plastic folie en op deze manier blijft het 3 maanden goed in de vriezer.
Verwarm de oven voor op 180 °C (heteluchtoven 160°C) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Snijd van de rol plakken van ongeveer 1 ½ a 2 cm dik en leg ze op de bakplaat. Laat genoeg ruimte over tussen de koeken want de koeken lopen uit. Bak eventueel in twee keer als je het niet in een keer kwijt kan op de bakplaat. Bak de koeken in 19-22 minuten bruin.
Je kan de gebakken koeken ook invriezen. Doe ze in een ziplock zakje en zo zijn ze 3 maanden houdbaar in de vriezer. Laat ze ontdooien op het aanrecht.
