Champagne kokos truffels
Deze feestelijke cava-botercrème truffels zijn de perfecte traktatie voor elke speciale gelegenheid! Romig, gehuld in witte chocolade en geraspte kokos, worden ze een waar pronkstuk op tafel. Door de cava in de botercrème krijgen de truffels een subtiele sprankelende smaak, die ze nét dat beetje extra geeft. Ideaal om van tevoren te maken, zodat je op de dag zelf alle tijd hebt om te genieten. Volg het recept en tover deze heerlijke cava-truffels in een handomdraai op tafel!
Wat heb je nodig voor jouw champagne kokos truffels:
Ingrediënten
- 600 g FunCakes Chocolade Melts Wit
- 200 g FunCakes Mix voor Botercrème
- 250 g ongezouten roomboter
- 150 ml cava
- 50 ml water
- Geraspte kokos
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken
- Wilton Spuitmondje #2A
- Wilton Bakpapier
- House of Marie Mini Baking Cups Folie Goud pk/36
- Scrapcooking Digital Food Thermometer
- Cocktailprikkers
Bereid 200 g FunCakes Mix voor Botercrème aan met 50 ml water en 150 ml cava en maak af met 250 g ongezouten roomboter zoals is aangegeven op de verpakking.
TIP! Wil je geen drank gebruiken, maar toch een lekkere smaak toevoegen aan de truffels? Voeg bijvoorveeld een smaakpasta toe aan de botercrème! Kokos is dan een heerlijke optie. Maak de mix voor Botercrème dan aan met 200 ml water zoals op de verpakking staat beschreven en voeg de smaakpasta toe.
Bekleed een plaat met bakpapier en doe de botercrème in een spuitzak met spuitmond #2A.
Spuit flinke doppen op het bakpapier en steek er een cocktailprikker in. Leg de plaat in de vriezer en wacht tot de botercrème bevroren is. Idealiter doe je dit een dag van tevoren, zodat de botercrème goed hard is.
Smelt 500 g FunCakes Chocolade Melts Wit volgens aanwijzing op de verpakking in de magnetron. Voeg als de chocolade helemaal gesmolten is de resterende 100 g toe en roer dit door de warme chocolade. *niet meer in de magnetron verwarmen!*
Blijf roeren tot de chocolade weer helemaal glad is en het een temperatuur heeft van 28-29 graden. Gebruik hiervoor de thermometer om te checken. Dit is echt een belangrijk onderdeel, verwerk je de chocolade te warm dan zal het niet hard worden en plakkerig blijven, is je chocolade te ver afgekoeld dan is het te dik om de botercrème doppen in te dippen. Check dit dus goed!
Doe de geraspte kokos in een diepe schaal.
Haal de bevroren botercrème doppen uit de vriezer en haal ze door de chocolade. Zet ze in de bak geraspte kokos en strooi het er overheen. Haal de prikker eruit en laat de truffels 10 minuten in de koelkast opstijven. Wacht niet te lang met de kokos over de truffels strooien, doordat de botercrème bevroren is zal de chocolade snel stollen waardoor de kokos dan niet meer blijft plakken. Leg de truffels in een gouden baking cup.
