Boterkoek
De goede oude boterkoek zoals oma hem maakte. Een heerlijk zoete botersmaak van binnen en een heerlijk licht krokant randje.
Wat heb je nodig voor jouw boterkoek:
Ingrediënten
- 300 g FunCakes Banketbloem Deluxe
- 290 g ongezouten roomboter in blokjes
- 100 g fijne kristalsuiker
- 100 g witte basterdsuiker
- 1 ei (losgeklopt)
- Optioneel: snufje zout
Benodigdheden
- Wilton Recipe Right® Springform Pan 25cm
- Wilton bakpapier
- Patisse Siliconen Bakkwast 27cm
Meng de banketbloem, koude boterblokjes, fijne kristalsuiker, witte basterdsuiker en evt een snufje zout in een mengkom met platte haak tot en kruimelig deeg. Haal het deeg uit de kom en kneed het met de hand tot een stevige bal. Verpak dit in plasticfolie en laat dit een half uurtje opstijven in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
Leg op de bodem van de springvorm een vel bakpapier en trek de rand er omheen. Verdeel de deegbal met de muis van je hand over de bodem van de springvorm. Trek eventueel met een vork streepjes over de bovenkant en bestrijk met een beetje van het losgeklopte ei.
Bak de boterkoek in 18-22 minuten lichtbruin. Als je de boterkoek uit de oven haalt is het nog heel zacht. Laat de rand van de springvorm om de koek heen zitten en zet de koek in de koelkast tot hij helemaal door en door opgesteven is. Het lekkerst is de koek na een nachtje koelkast.
