Waar ben je naar op zoek?

Citroen meringue taart

Een frisse en knapperige hap. Een lemon meringue cake met een heerlijke romige vulling. Perfect voor een snelle traktatie, bij de koffie of thee of gewoon als lekkere snack!

30 min. bereiden
20 min. bakken
1 uur wachten
8 - 12 personen

Wat heb je nodig voor jouw citroen meringue taart:

Ingrediënten

  • 500 g FunCakes Mix voor Cookies
  • 200 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom
  • 6 g FunCakes meringuepoeder
  • FunCakes marsepein – Grass Green
  • 120 g fijne kristalsuiker
  • 556 ml water
  • 1 ei (ca. 50 g)
  • 200 g ongezouten roomboter
  • 1 pot Chivers lemon curd
  • 1 citroen

Benodigdheden

  • FunCakes Spuitzakken
  • FunCakes Magic Roll-Out Powder
  • FunCakes Bake Release Spray
  • Patisse Silver-Top Quichevorm
  • Crème brulée-brander
  • Wilton spuitmondje #125
  • Wilton spuitmondje #1A
  • PME Kleine rozenbladplunger
  • Huishoudfolie

Recept van Citroen meringue taart

1

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cookies volgens aanwijzing op de verpakking. Wikkel het deeg in plasticfolie en plaats in de koelkast voor 1 uur.

2

Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).

3

Kneed het deeg door en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot ca. 3 mm dikte. Bekleed hiermee de ingevette tartelettevormen. Bak de tartelettes in ca. 15 min gaar.

4

Zet een kom met 200 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom op de keukenweegschaal en zet de weegschaal op 0. Voeg een hele pot lemon curd toe en vul vervolgens aan met water tot 550 g. Roer dit stevig door. Als je de vulling iets te dik vindt, kun je er nog wat water bij doen, maar zorg dat het niet te dun wordt! Vul een spuitzak met spuitmondje #1A met de crème en leg in de koelkast.

5

Doe 6 g meringuepoeder en 56 ml water in een vetvrije kom, meng eerst handmatig door elkaar en laat even rusten. Mix daarna op hoge snelheid tot een stevig wit schuim. Voeg vervolgens tijdens het draaien de fijne kristalsuiker in een dun straaltje toe en blijf net zolang mixen tot het schuim mooie stijve pieken trekt. Doe dit schuim in een spuitzak met spuitmond #125.

6

Haal eerst de lemon curd crème uit de koelkast en spuit de hele taart vol met flinke doppen crème. Spuit hierna het schuim met een zigzagbeweging over de helft van de taart. Rol het groene marsepein dun uit en steek hier rozenblaadjes uit. Snijd plakjes citroen in 4 partjes en decoreer hier samen met de blaadjes je taart mee.

7

Als finishing touch brand je met de crème brulée-brander het schuim iets aan. Heb je geen crème brulée-brander, zet de taart dan heel even onder de hete grill.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw cake. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Altijd als eerste de nieuwste recepten krijgen?
  • Dit veld is bedoeld voor validatiedoeleinden en moet niet worden gewijzigd.