Ruby cupcakes
De Ruby cupcakes vormen een overheerlijke combinatie tussen fruitig en zoet. De fruitige smaak matcht perfect met witte chocolade stukjes en is ook nog eens roze!
Wat heb je nodig voor jouw ruby cupcakes:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes
- 150 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream®
- 150 g FunCakes Chocolade Melts Ruby
- 250 g ongezouten roomboter
- 5 eieren (circa 200 g)
- 100 ml melk
- 100 ml water
Benodigdheden
- FunCakes Baking Cups Roze
- FunCakes Spuitzakken
- Wilton Recipe Right® Cup Muffin Pan
- Wilton Spuitmondje #1M Open Star
- Wilton Chrome Plated Afkoelrek
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes zoals aangegeven wordt op de verpakking. Kleur het beslag roze met de Food Colour gel, snijd de Chocolade Melts ruby in kleine stukjes en mix het door het beslag. Verdeel de baking cups in een muffinbakvorm en vul de cups tot en met de helft met het beslag. Bak de cupcakes in 18-20 minuten goudbruin en gaar. Haal de cupcakes uit de vorm en laat ze op het afkoelrek afkoelen.
Tip! Bak je liever mini cupcakes? Bak de cupcakes dan maar 12-15 minuten.
Bereid 150 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream® zoals aangegeven wordt op de verpakking. Plaats spuitmondje #1M in de spuitzak en vul deze met de crème. Spuit vervolgens rozetten op de cupcakes.
Smelt 100 g Ruby chocolade in een schaaltje in de magnetron op 450 Watt en roer dit af en toe door. Als het bijna gesmolten is haal je het uit de magnetron en roer je de zichtbare stukjes weg in de warme chocolade.
Doe dit in een spuitzak, knip er een klein puntje af en drizzle dit over de rozetten.
