Red velvet cakepops

Verwarm de oven voor op 175°C (heteluchtoven 160°C).

Bereid 500 gram FunCakes Mix voor Red Velvet Cake zoals aangegeven wordt op de verpakking. Vet de bakvorm in met bakspray en vul deze met het beslag. Bak de taart in 40 – 45 minuten in het midden van de voorverwarmde oven. Laat het vervolgens afkoelen op een afkoelrek.

Bereid 125 gram FunCakes Mix voor Botercrème zoals aangegeven wordt op de verpakking en voeg als laatste 200 gram MonChou toe aan het mengsel.

Mix de cake fijn in de keukenmachine met de deeghaak en voeg als deze een fijne structuur heeft de cream cheese mix beetje bij beetje toe tot zich een deegbal vormt. Maak van deze deegbal klein deeg bolletjes van ongeveer 20 gram en leg deze op een bakplaat met bakpapier.

Doe 50 gram melts in een voor de magnetron geschikte kom. Smelt op maximaal vermogen (± 500 W) in de magnetron. Roer elke 15 – 20 seconden de chocolade goed door, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt. Stop met verwarmen zodra de chocolade bijna volledig gesmolten is (kleine stukjes mogen nog zichtbaar zijn). Blijf roeren totdat de chocolade opgelost is, steek het uiteinde van de lollipop stick in de gesmolten chocolade en druk de zijde met chocolade van de lollipopstick in het deegballetje. Dit voorkomt dat straks de deeg balletjes van de lollipop sticks afglijden. Zet de cakepops vervolgens een half uur tot een uur in de vriezer.

Doe 450 gram melts in een voor de magnetron geschikte kom. Smelt op maximaal vermogen (± 800 W) in de magnetron. Roer elke 15 – 20 seconden de chocolade goed door, zodat de temperatuur zich gelijkmatig verspreidt. Stop met verwarmen zodra de chocolade bijna volledig gesmolten is (kleine stukjes mogen nog zichtbaar zijn). Blijf roeren totdat de chocolade opgelost is, doop de cakepops die uit de vriezer komen in de gesmolten chocolade en strooi direct de decoratie op de cakepops want het wordt erg snel hard.

Zet de cakepop in een leuke mini baking cup.