Waar ben je naar op zoek?

Kerst cupcakes met auto koekjes

Deze feestelijke cupcakes halen meteen het kerstgevoel bij je naar boven. Versier ze met fondant, koekjes en strooisels, neem ze mee naar kantoor of eet ze als toetje bij het kerstdiner. Ook leuk om er een gezellig bakmiddag van te maken door je kinderen te laten helpen.

1 uur en 45 min. bereiden
24 min. bakken
1 uur wachten
16+ personen

Wat heb je nodig voor jouw kerst cupcakes met auto koekjes:

Ingrediënten

  • 500 g FunCakes Mix voor Cookies
  • 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes
  • 225 g FunCakes Mix voor Royal Icing
  • 200 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream®
  • FunCakes Kerst Mix
  • FunCakes Rolfondant Multipack Earth Colours
  • 400 g zachte ongezouten boter
  • 6 eieren (ca. 300 g)
  • 227 ml water

Benodigdheden

  • FunCakes Spuitzakken 30 cm
  • Wilton Recipe Right® Muffin Bakvorm 12 cupcakes
  • Wilton Spuitmondje #1M Open Star
  • Wilton Spuitmondje #002 Rond
  • Wilton Rolstok met Ringen 22,5cm
  • Wilton Bakpapier Rol
  • House of Marie Baking Cups Kraft
  • Koekjes Uitsteker Auto 5,5 cm
  • Koekjes Uitsteker Ring Ø 5 cm
  • ScrapCooking Aanpasbare Koekjesstempel
  • Vershoudfolie

Recept van Kerst cupcakes met auto koekjes

1

Rol de kleuren fondant dun uit, steek rondjes uit en druk er met de stempels een tekst in. Laat een paar uur drogen, idealiter maak je deze een dag eerder.

2

Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C).

3

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cookies zoals is aangegeven op de verpakking. Verpak het deeg in plastic folie en laat het ten minste een uur rusten in de koelkast.

4

Rol na het koelen het koekjes deeg uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 2-3 mm en steek autootjes uit. Leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak de koekjes in 10-12 minuten lichtbruin. Laat ze plat op het aanrecht afkoelen.

5

Maak de 225 g FunCakes Mix voor Royal Icing aan met 27 ml water zoals is aangegeven op de verpakking en doe dit in een spuitzak met spuitmondje #002. Decoreer hier de auto koekjes mee en laat even drogen.

6

Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cupcakes zoals is aangegeven op de verpakking. Verdeel de baking cups over de muffin pan en doe het beslag in de baking cups. Bak de cupcakes in ongeveer 18-22 minuten lichtbruin en gaar in de oven. Eventueel bak je in twee delen als je beslag over hebt. Laat de cupcakes helemaal afkoelen.

7

Bereid 200 g FunCakes Mix voor Enchanted Cream® met 200 ml water zoals is aangegeven op de verpakking en doe dit in een spuitzak met #1M. Deze verhouding geeft een wat stevigere crème.

8

Spuit mooie rozetten op de cupcakes en decoreer ze met de kerst strooisels, de auto koekjes en de fondantschildjes met tekst.

Nog heel even wachten voordat je kunt genieten van jouw cupcakes. Vergeet je creatie niet te delen via: #funcakesbyme

Vergelijkbare recepten