Karamel ganache tartelettes
Bak deze verrukkelijke tartelettes met een onweerstaanbare vulling, karamel en chocolade ganache. Een heerlijke bitesize taartje, dat smaakt naar meer! Ook handig als traktatie!
Wat heb je nodig voor jouw karamel ganache tartelettes:
Ingrediënten
- 500 g FunCakes Mix voor Cookies
- 100 g FunCakes Chocolade Melts Melk
- 100 g FunCakes Chocolade Melts Puur
- 275 g ongezouten roomboter
- 200 ml slagroom
- 4 el bruine basterd suiker
- 1 blikje gecondenseerde gezoete melk (457 g)
- 1 ei (ca. 50g)
Benodigdheden
- Wilton bakpapier
- Kaiser Tartelettevormen -10cm-
Bereid 500 g FunCakes Mix voor Cookies zoals aanwijzing op de verpakking. Wikkel het deeg in plasticfolie en plaats in de koelkast voor 1 uur.
Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven 180°C).
Kneed het deeg door en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot ca. 3 mm dikte. Bekleed hiermee de ingevette tartelette vormen. Bak de tartelettes in ca. 15 min gaar.
Breng de gecondenseerde melk, samen met 50 g roomboter en de bruine basterdsuiker voorzichtig aan de kook. Hou de temperatuur onder de pan zo laag mogelijk en blijf permanent roeren met een houten lepel. Laat de pan nog geen minuut alleen zonder te roeren, dit brandt namelijk erg snel aan. De karamel is klaar, zodra je met de lepel over de bodem van de pan gaat en de bodem goed zichtbaar blijft voor ongeveer 3 seconden.
De ganache maak je door 100 ml slagroom te verhitten en hier de chocolade melts in op te laten lossen. Laat de ganache goed afkoelen tot het nog vloeibaar maar dik is. Herhaal dit voor de pure ganache.
Smeer de bodem van de vormpjes in met de karamel en giet hier een laagje melk ganache overheen. Laat dit afkoelen en opstijven en giet er dan een laag pure chocolade ganache bovenop. Maak het geheel af met slagroom, hazelnootjes en karamel.
