Graze Away Mini slofjes met bosvruchten bavarois en fruit
Als tegenhanger bij al dat zoets mag een fris bavaroisgebakje met fruit zeker niet ontbreken op jouw graze platter. Nog een beetje bavarois over? Stop dat dan in een glaasje samen met wat knapperige koekkruimels. Zo heb je nog een extra traktatie voor op je zoete borrelplank.
Wat heb je nodig voor jouw graze away mini slofjes met bosvruchten bavarois en fruit:
Ingrediënten
- 250 g FunCakes Mix voor Sloffenbodem
- 100 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom
- 50 g FunCakes Bavarois Bosvruchten
- 250 ml slagroom
- 185 ml water
- 75 g ongezouten roomboter
- ½ ei (ca. 25 g)
- Bramen
- Blauwe bessen
- Frambozen
- Mint leaves
Benodigdheden
- FunCakes Spuitzakken
- FunCakes Magic Roll Out Powder
- FunCakes Bake Release Spray
- FunCakes Acetaat Rol 5.5cm
- Wilton Rolstok 50 cm
- Wilton Bakpapier Rol
- 6 – 8 Patisse Koekjes Uitsteker Rond 6cm
Bereid 250 g FunCakes Mix voor Sloffenbodem volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verpak het sloffendeeg in plasticfolie en laat een uur opstijven in de koelkast.
Bereid 50 g FunCakes Mix voor Banketbakkersroom volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de oven naar 180°C (heteluchtoven 160°C).
Kneed het deeg uit de koelkast even goed door en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad tot een dikte van ongeveer 1 cm. Spray de uitstekers in met bakspray en steek rondjes deeg uit. Doe wat banketbakkersroom in een spuitzak en spuit midden op het plakje deeg een toef banketbakkersroom.
Laat de ringen tijdens het bakken om het deeg zitten. Bak de mini slofjes in ongeveer 20-25 minuten lichtbruin. Haal ze na het bakken uit de ringen en laat afkoelen. Was de ringen af en plaats ze weer om de slofbodems en plak met wat water een randje acetaatfolie aan de binnenkant van de ringen.
Klop de slagroom lobbig en maak de 50 g FunCakes Bavarois Bosvruchten aan met 60 ml water en spatel dit direct door de lobbige slagroom. Vul de bakringen met bavarois en laat de gebakjes minimaal 2 uur opstijven in de koelkast. Decoreer de gebakjes met het verse fruit en een blaadje munt.
